ชาวนาโคราช เฉาะลูกตาลขายสร้างเสริมรายได้จากการทำนา

โคราช ชาวนาใช้ต้นโตนดกว่า 20,000 ต้น ให้เกิดประโยชน์ เฉาะลูกตาลขาย สร้างรายได้เสริมจากการทำนา
ชาวนาโคราช เฉาะลูกตาลขายสร้างเสริมรายได้จากการทำนา

พื้นที่ตำบลโตนด อำเภอโนนไทย จังหวัดนครราชสีมา มีต้นตาลโตนดปลูกไว้ตามหัวไร่ปลายนา ซึ่งบรรพบุรุษสมัยปู่ยาตายายได้ปลูกเอาไว้มากกว่า 20,000 ต้น ทำให้ชาวบ้านในพื้นที่มีรายได้จากการประกอบอาชีพเสริมจากต้นตาลโตนด ซึ่งต้นตาลโตนดถือได้ว่าเป็นสัญลักษณ์หนึ่งของชาวบ้านอำเภอโนนไทย

อย่างเช่น นายอำนวย ของกิ่ง และนางเฉลียว ของกิ่ง สองสามีภรรยาชาวบ้านตำบลโตนด ซึ่งปกติประกอบอาชีพทำนา แต่ในช่วงก่อนฤดูทำนาทั้งสองสามีภรรยาก็มีอาชีพจากการเฉาะลูกตาลขาย เป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ให้กับครอบครัว โดยทั้งสองสามีภรรยาได้เช่าต้นตาลกับเจ้าของที่นาที่ปลูกต้นตาลไว้ มีจำนวนต้นตาลที่เช่าไว้อยู่จำนวนกว่า 100 ต้น จ่ายค่าเช่าเป็นรายปีในราคาต้นละ 100 บาท เพื่อเก็บผลผลิตลูกตาลมาเฉาะเอาลอนตาลเพื่อนำไปขาย โดยช่วงนี้ในแต่ละวันทั้งสองสามีภรรยาจะตื่นแต่เช้าตั้งแต่ตีสี่ เพื่อออกไปปีนเก็บลูกตาล ซึ่งลูกตาลที่มีให้เก็บตอนนี้คือ ตาลปี ออกลูกช่วงเดือนเมษายน – พฤษภาคม

สำหรับต้นตาลที่ปีนขึ้นไปเก็บจะต้องสังเกตว่า ลูกตาลลูกไหนแก่หรืออ่อน โดยสังเกตจากหมวกของลูกตาล ถ้าหากหมวกตาลที่ปิดบริเวณหัวตาลเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด ไม่มีสีขาวโผล่ให้เห็น แสดงว่าลูกตาลทะลายนั้น แก่สามารถเก็บได้ และหากหมวกตาลยังมีสีขาวที่หัวตาลโผล่ให้เห็น แสดงว่าลูกตาลนั้นยังอ่อนอยู่ ยังไม่สามารถเก็บได้ ซึ่งเมื่อเก็บลูกตาลมาแล้วก็จะนำลูกตาลมาเฉาะเพื่อนำลอนตาลออกมาขาย โดยลูกตาล 1 ลูกจะได้ลอนตาล 3 ลอน ซึ่งเมื่อเฉาะลอนตาลออกมาแล้วก็นำมาล้างน้ำให้สะอาด บรรจุใส่ถุงๆ ละ 12 ลอน วันละ 50 ถุง ส่งขายให้กับพ่อค้าแม่ค้ารับไปจำหน่ายในราคาถุงละ 40 บาท

นอกจากนั้น ประโยชน์ของตาลยังไม่หมด ในส่วนของหัวตาลสีขาว ชาวบ้านก็จะนำไปต้ม และนำไปแกงเป็นอาหารพื้นบ้านเมนูเด็ดรับประทาน อย่างเช่น เมนูแกงหัวตาลปลาช่อนย่าง มีส่วนประกอบ คือ หัวตาลต้มแล้ว น้ำใบย่านาง พริกแกง ใบส้มซ่า โดยวิธีการแกงก็คือ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาย่าง และหัวตาลที่ต้มแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้าตามใจชอบ เมื่อสุกแล้วก็จะได้แกงหัวตาลปลาช่อนย่าง เมนูอาหารพื้นบ้านรสชาติอร่อยรับประทานกันในครอบครัว นอกจากนี้หัวตาลที่ต้มแล้ว หากไม่นำไปทำแกง ก็ยังสามารถนำหัวตาลไปจิ้มน้ำพริกรับประทานเหมือนผักต้มทั่วไปได้อีกด้วย

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

No stories found.

ข่าวยอดนิยม

No stories found.

วิดีโอฮอต

No stories found.