ที่ตลาดสดบางลำภู ภายในเขตเทศบาลนครขอนแก่น พบว่าวันนี้มีสินค้าพื้นบ้านนานาชนิดมาวางจำหน่ายจำนวนมาก แต่ที่ได้รับความสนใจมากที่สุดคือ ตัวอ่อนจักจั่น อาหารตามฤดูกาลยอดนิยม และหากินได้ยากของคนอีสาน ซึ่ง 1 ปี จะให้ผลผลิตเพียง 1 ครั้งเท่านั้น และเฉพาะในเดือน ก.พ.-เม.ย. อีกด้วย เพราะตัวอ่อนจักจั่น จะเริ่มจะขึ้นมาบนดินให้เห็นเยอะที่สุดในช่วงนี้ ทำให้ชาวบ้านออกไปจับและนำมาจำหน่าย ซึ่งราคาสูงถึง กก.ละ 700 บาท เลยทีเดียว
นางวราพร สิงหาบุตร อายุ 47 ปี แม่ค้าอาหารพื้นบ้าน บอกว่า ช่วงนี้เริ่มจะเข้าสู่ฤดูร้อนอาหารพื้นถิ่น อีสาน แมลงต่างๆ เริ่มให้ผลผลิต ทำให้เหล่าบรรดา นักล่าอาหารประจำถิ่นทั้งหลาย เริ่มออกล่าหามารับประทาน และหามาจำหน่าย และที่ได้รับความนิยมช่วงนี้ และหากินยากคือ ตัวอ่อนจักจั่น ซึ่งจะเริ่มออกพร้อมๆกันกับไข่มดแดง
ถ้าอยากกินจักจั่นอร่อยต้องกินช่วงที่เป็นตัวอ่อน หลังจากนี้ไปก็จะมีปีกแข็งและตัวจักจั่นก็จะไม่มันเหมือนเดิมซึ่ง รสชาติตัวอ่อนนั้นจะอร่อย เนื้อแน่น มัน นัว และมีกลิ่นหอม และช่วงนี้ราคาถือว่าสูงมาก กก.ละ 700 บาท แต่ถ้าเป็นช่วงโตเต็มวัยมีปีกแข็งแล้วราคาจะอยู่ที่ที่กิโลกรัมละ 500 บาท
ชาวบ้าน บอกอีกว่า ที่ร้านนำมาขายวันละประมาณ 2-3 กก.เท่านั้น เพราะหายากและของมีน้อย ดังนั้นจึงต้องจัดแบ่งจำหน่ายขายปลีกจานละ 100 บาท เพื่อให้ผู้ที่ชื่นชอบชอบอาหารประจำถิ่นและอาหารตามฤดูกาล ได้รับประทานกันอย่าวทั่วถึง ซึ่งตัวอ่อนจักจั่นนั้นคนนิยมเอาไปตำใส่มะม่วงเปรี้ยว เอาไปคั่วหรือทอดกิน บางคนเอาไปแกงใส่หน่อไม้ดอง และในช่วงนี้ขายดีมากขายหมดทุกวันหามาได้เท่าไหร่ลูกค้าซื้อไม่อั้น
