ที่กระชังปลาทับทิมของนายมณเฑียร พิชัยรัตน์ (ลุงตุ๊กติ๊ก) อายุ 62 ปี ตั้งอยู่หมู่ที่ 4 ต.ท่าพญา อ.ปะเหลียน จ.ตรัง ซึ่งลุงตุ๊กติ๊ก เป็นอดีตข้าราชการ ตำแหน่งนายช่างไฟฟ้าชำนาญงาน สำนักงานจังหวัดตรัง ใช้ชีวิตหลังเกษียณด้วยการ เลี้ยงปลาทับทิมในกระชัง โดยได้นำเงินเก็บสะสมและเงินออมจากกองทุนต่างๆ มาลงทุนทำกระชังจำนวน 60 กระชัง เพื่อเลี้ยงปลาทับทิม จำนวน 60,000 ตัว
จากการ เลี้ยงปลาทับทิม ในกระชังของลุงตุ๊กติ๊กได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างมาก มียอดสั่งซื้อ จนปลาโตแทบไม่ทัน ในหนึ่งวัน ลุงตุ๊กติ๊กจะขาย ปลาทับทิม ได้ 200-300 ตัว /วัน โดยลูกค้าจะมาซื้อถึงกระชัง เพื่อนำไปขายต่อ หรือนำไปเผาเกลือขายในตัวเมืองตรัง และผู้ประกอบการอาหารโต๊ะจีนที่นำปลาทับทิมไปทำเมนูแกงส้ม ปลาทับทิมราดพริก ฯ
ซึ่งทางลุงตุ๊กติ๊ก ได้เผยเคล็ดลับที่ทำให้ลูกค้าซื้อปลาทับทิมของลุงจนปลาโตแทบไม่ทัน เพราะตนเลือกที่จะ เลี้ยงปลาทับทิม ในกระชังที่บริเวณคลองหินขวาง ซึ่งเป็นคลองระบายน้ำไปสู่ทะเลตรัง เวลาน้ำขึ้นลงทำให้น้ำเกิดสภาวะน้ำเค็มผสมน้ำจืด จนกลายเป็นน้ำกร่อย และเป็นคลองที่มีน้ำไหลแรง ทำให้ปลามีความแข็งแรง ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อแน่น เนื้อหวาน นับว่าเป็นแหล่งที่ เลี้ยงปลาทับทิม ที่ดีที่สุดในจังหวัดตรังก็ว่าได้
และนอกจากลุงตุ๊กติ๊กจะขาย ปลาทับทิม ที่หน้ากระชังแล้ว ยังเปิดขายปลาทับทิมเผาเกลือที่บริเวณถนนสายตรังปะเหลียนที่ห่างจากกระชังแค่ 1 กม. ทำให้ลูกค้าได้ปลาเผาเกลือที่สดใหม่แน่นอน นอกจากนี้ ลุงตุ๊กติ๊กยังบริการทำปลาทับทิมให้ลูกค้าอีกด้วยทั้งขอดเกล็ด หั่นชิ้น ตามความต้องการของลูกค้า ซึ่งแต่ละวันลุงตุ๊กติ๊กจะขายปลาทับทิมได้ วันละ 200-300 ตัว โดยขายปลาทับทิมในราคา กก.ละ90 บาท และบาง่วงก็มีปลานิลขาย และจะขายในราคา กก.ละ 80 บาท ปลาทับทิมเผาเกลือตัวละ 140 บาท โดยแต่ละวันลุงลุงตุ๊กติ๊กโกยรายได้กว่า 20,00 บาท ( 250ตัว*90บาท=22,500 บาท) นับเป็นการสร้างอาชีพหลังเกษียณได้อย่างงดงาม
ทั้งนี้ ลุงตุ๊กติ๊กบอกว่า ตนเองเกษียณอายุราชการมาได้ 2 ปี แล้ว และได้วางแผนมาเลี้ยงปลาทับทิม ในกระชังบริเวณคลองหินขวาง ซึ่งเป็นคลองที่อยู่ท้ายสวนของตนเอง โดยได้เอาเงินออมจากกองทุน และสวัสดิการของรัฐที่ได้รับตอนเกษียณมาลงทุนทำกระชัง เลี่ยงปลาทับทิมมาแล้ว 2 ปี กระแสตอบรับดีมาก เพราะแม่ค้า และชาวบ้านที่มาซื้อปลาของตนต่างก็กลับมาซื้อซ้ำ ซื้อเพิ่ม และแนะนำลูกค้ามาซื้อ เพราะปลาที่ตนเลี่ยงเป็นปลา สองน้ำคือ บริเวณคลองหินขวางตรงนี้ เป็นคลองระบายน้ำไปสู่ทะเลตรัง เวลาน้ำขึ้นน้ำลงก็จะมีน้ำเค็มผสมกับน้ำจืดเป็นผลดีต่อปลา และที่คลองนี้มีน้ำไหลผ่านค่อนข้างแรง ทำให้ปลา มีความแข็งแรง โตเร็ว กินอาหารได้ดี ส่งผลให้ปลามีรสชาติที่หวาน มัน เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว ไม่เหม็นสาบโคลน และปลาสีสวย จึงเป็นที่สนใจของชาวบ้านแถวนั้นนั่นเอง
