เหล้าบ๊วยดอง คนไทยเริ่มนิยมดื่มมากในช่วง 3 – 4 ปีที่ผ่านมา ด้วยรสชาติที่หวาน หอม เหมือนจะไม่เมา แต่ถ้าดื่มมาก ๆ ก็มีเซได้ วันนี้จันจะมาแจกสูตร แจงขั้นตอนแบบละเอียดยิบ ให้ทุกคนไปลองทำกันดูค่ะ
ขั้นแรกต้องเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ก่อน
1. บ๊วยสดคุณภาพดี ควรเลือกบ๊วยแบบกำลังจะสุก หรือ สุกแล้วก็ได้ สามารถหาซื้อได้จากโครงการหลวง แต่ถ้าใครอยากได้เหล้าบ๊วยรสชาติแบบเหมือนของต้นตำรับจริง ๆ ให้สั่งซื้อบ๊วยที่นำเข้าจากญี่ปุ่นเลย
2. น้ำตาลกรวด
3. เหล้าที่นำมาดอง ข้อนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและงบประมาณของแต่ละคนได้เลย จะใช้เป็นโซจู เหล้าขาว วิสกี้ ก็ได้
4. โหลดองเหล้า
5. ผ้าปิดโหลดองเหล้าเพื่อไม่ให้แสงเข้า
เมื่อเตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์พร้อมแล้ว ก็มาเริ่มดองกันเลย
– นำบ๊วยสดมาล้างให้สะอาด แกะต้องขั้วสีดำ ๆ ออก เลือกใช้เฉพาะลูกที่ไม่มีหนอนเจาะ ไม่มีรอยซ้ำเพื่อป้องกันการเน่าเสีย
– นำบ๊วยและน้ำตาลกรวดวางเรียบสลับกันในโหล เสร็จแล้วเทเหล้าลงไป จำไว้เสมอว่า ทั้ง 3 อย่าง อัตราส่วนต้องเท่ากัน เช่น บ๊วย 200 กรัม น้ำตาลก็ 200 กรัม เหล้าก็ 200 กรัม
– ปิดโหลให้สนิท ป้องกันการระเหยของเหล้า แล้วนำผ้ามาห่อโหลไว้
– ขั้นตอนสุดท้าย คือ รอ……. เพราะการดองเหล้าบ๊วยให้ออกมารสชาติดีที่สุดต้องใช้เวลาอย่างต่ำ 1 ปี
ถ้าคุณเริ่มดองตอนนี้ สงกรานต์ปีหน้าก็จะได้มีเหล้าบ๊วยฝีมือตัวเองไว้ปาร์ตี้กับครอบครัวเลยนะ
อ่านจบแล้ว ก็รีบไปซื้อของมากันทำสิ แต่ว่าอย่าลืมนะ เมาไม่ขับ แล้วก็ถ้าไม่อยากถูกปรับ ก็ห้ามดองไว้เพื่อการค้านะ