สิ้นสุดการรอคอย ผลการประกาศรางวัลมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประจำปี 2566

พบกับร้านอาหารหน้าใหม่คว้าดาวมิชลินเพิ่ม จากการประกาศผลรางวัลมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประจำปี 2566 อีก 5 ร้าน พร้อมเตรียมจดลิสต์ร้านเด็ดมิชลินสตาร์ในไทยกันไว้เลย
สิ้นสุดการรอคอย ผลการประกาศรางวัลมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประจำปี 2566

ในปีนี้นับว่าเป็นปีที่คึกคักพอสมควร ท่ามกลางการฟื้นตัวอย่างเต็มรูปแบบของวงการอาหาร ในที่สุดก็ได้เผยรายชื่อร้านอย่างเป็นทางการ กับการประกาศรางวัล มิชลินไกด์ MICHELIN Guide 2023/2566 กับคู่มือ มิชลิน ไกด์ โดยมี 38 ร้านอาหารคว้า “ดาวมิชลิน” ปี 66 จากดาวมิชลิน 441 แห่ง เป็นร้านที่ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน 6 ร้าน รางวัล 1 ดาว 29 ร้าน รางวัลบิบ กูร์มองด์ 189 ร้าน และร้านแนะนำอื่น ๆ อีก 217 ร้าน โดยมีร้านใหม่คว้ารางวัล 1 ดาวมิชลิน เพิ่มขึ้น 5 ร้าน

ซึ่งเราจะมาย้ำกันอีกครั้งสำหรับคู่มือ 'มิชลิน ไกด์' นำเสนอรีวิวร้านอาหารผ่านสัญลักษณ์ต่างๆ ในเล่ม แต่ที่คุ้นเคยกันที่สุดน่าจะเป็นรางวัล ”ดาวมิชลิน” ซึ่งทางมิชลินจะพิจารณาเกณฑ์ทั้ง 5 โดยดูจากคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการทำอาหาร เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่สะท้อนออกมาในอาหารและประสบการณ์ในมื้อนั้น ความคุ้มค่าสมราคา และความสม่ำเสมอ

⭐️ รางวัล 1 ดาวมิชลิน : สื่อถึงร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม

⭐️⭐️ รางวัล 2 ดาวมิชลิน : สื่อถึงร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม

⭐️⭐️⭐️ รางวัล 3 ดาวมิชลิน : สื่อถึงสุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง

โดยมิชลินได้ประกาศรางวัลใหม่พร้อมทั้งรางวัลพิเศษอีก 2 รางวัลที่มอบให้เป็นปีแรก ได้แก่

  • รางวัลดาวมิชลิน (MICHELIN Star), 

  • รางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก (MICHELIN Green Star)

  • รางวัลร้านที่เปิดตัวได้อย่างสวยงาม ท่ามกลางข้อจำกัดหลายด้าน (MICHELIN Young Chef Award) 

  • รางวัลสำหรับทีมงานทุกคนของร้านอาหารที่ช่วยเติมเต็มประสบการณ์จากการบริการ  (MICHELIN Service Award)

  • รางวัลสำหรับบุคคลที่มีความสามารถแนะนำไวน์กับอาหารได้อย่างดีเด่น (Michelin Thailand 2023 Sommelier Award)

  • รางวัล Presented by UOB ที่มอบให้กับร้านอาหารที่นำเสนอรูปแบบการรับประทานอาหารอย่างสร้างสรรค์ภายในระยะเวลา 12 เดือนนับตั้งแต่เปิดตัว (Michelin Thailand 2023 Opening of the year Award )

ร้านอาหาร มิชลินไกด์ บิบ กูร์มองด์ ปี 2566

สำหรับจำนวนร้านอาหารที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2566 เป็นร้านประเภทภัตตาคาร 105 ร้าน และร้านริมทางประเภท “สตรีทฟู้ด” 84 ร้าน จุดที่น่าสังเกตคือร้านประเภทสตรีทฟู้ดที่ได้รับสัญลักษณ์ บิบ กูร์มองด์ มีจำนวนเท่ากับร้านประเภทภัตตาคารในกรุงเทพฯ และปริมณฑล (ประเภทละ 41 ร้าน) นอกจากนี้ สัดส่วนระหว่างร้านอาหารประเภทภัตตาคารกับสตรีทฟู้ดยังแตกต่างกันเพียง 1 แห่ง ในอยุธยา (6 ต่อ 7 ร้าน), นครราชสีมา (5 ต่อ 4 ร้าน), ขอนแก่น (6 ต่อ 5 ร้าน) และเชียงใหม่ (14 ต่อ 13 ร้าน)

ข่าวที่เกี่ยวข้อง
ประกาศแล้ว! ร้านเด็ดคว้า 'บิบ กูร์มองด์' ประจำปี 2566 จาก มิชลิน ไกด์
สิ้นสุดการรอคอย ผลการประกาศรางวัลมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประจำปี 2566

ซึ่งทั้ง 69 ร้าน ที่ตั้งอยู่ใน นครราชสีมา, ขอนแก่น, อุบลราชธานี และ อุดรธานี ซึ่งเป็น 4 เมืองตัวแทนภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือ “ภาคอีสาน” ที่ ‘มิชลิน ไกด์’ ขยายขอบเขตเข้าดำเนินการสำรวจและจัดอันดับเป็นปีแรก

โดยสรุปรางวัลในปี 2023 มีร้านที่ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 6 ร้าน, รางวัล 1 ดาวมิชลิน จำนวน 29 ร้าน และรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ จำนวน 189 ร้าน

ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน 

  • Chef's Table Bangkok

  • Le Normandie by Alain Roux

  • Mezzaluna Restaurant

  • R.HAAN

  • Sorn ศรณ์

  • Sühring

ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน 

  • 80/20bkk

  • Blue by Alain Ducasse

  • Cadence Restaurant by Dan Bark

  • Canvas

  • Chim By Siam Wisdom

  • Elements, Inspired by Ciel Bleu

  • J'AIME by Jean-Michel Lorain

  • Khao (Ekkamai)

  • เจ๊ไฝ

  • Le Du

  • ร้านเมธาวลัย ศรแดง Methavalai Sorndaeng

  • Nahm

  • Paste Bangkok Thai Cuisine

  • Saneh Jaan

  • Sra Bua by Kiin Kiin

  • Suanthip สวนทิพย์

  • Sushi Masato

  • PRU Restaurant

  • Savelberg Thailand

  • Yu Ting Yuan

  • IGNIV Bangkok

  • Côte by Mauro Colagreco

  • Gaa

  • Aksorn

ร้านอาหารที่ได้ 1 ดาว (หน้าใหม่)

  • Signature ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับการเลื่อนระดับในปีนี้ โดยนำเสนอรสชาติอาหารสไตล์ครัวฝรั่งเศสคลาสสิก

  • Baan Tepa บ้านเทพา ร้านอาหารไทยร่วมสมัยที่นำเสนออาหารชุดแบบ Tasting Menu

  • Haoma Haoma ร้านอาหารอินเดียที่ปลูกผักเกือบ 40 ชนิดไว้ประกอบอาหารเอง

  • Potong โพทง ร้านอาหารไทย-จีนสมัยใหม่ที่นำเสนองแต่การมองเห็น ชิม ดม การหยิบจับ และฟังเรื่องราวที่แฝงอยู่ในแต่ละคอร์ส

  • Maison Dunand ร้านอาหารที่เสิร์ฟเมนูฝรั่งเศสร่วมสมัย นำเสนออาหารชุดแบบ Tasting Menu

อ้างอิง : มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

No stories found.

ข่าวยอดนิยม

No stories found.
อีจัน
www.ejan.co