จากกรณี ที่มีการเผยแพร่ภาพเมนูซาซิมิหมูดิบ ที่ขายอยู่ในร้านอาหารแห่งหนึ่ง วันนี้ (30 พ.ค.65) นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่ง เจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย ได้เปิดเผยถึงกรณีดังกล่าว ว่า การบริโภคเนื้อหมู เครื่องใน หรือเลือดหมู ที่ไม่ผ่านการปรุงสุกมาก่อน หรือแบบสุกๆ ดิบๆ อาจเสี่ยงต่อการได้รับเชื้อแบคทีเรียสเตร็ปโตค็อกคัส ซูอิส (Streptococcus suis) หรือโรคไข้หูดับได้
ซึ่งหากได้รับเชื้อชนิดนี้จะทำให้มีอาการมีไข้ ปวดศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน บางรายแสดงอาการไข้ร่วมกับมีผื่น อุจจาระร่วง บางรายติดเชื้อที่เยื่อหุ้มหัวใจ เยื่อหุ้มสมอง รวมถึงอาจทำให้ติดเชื้อในกระแสเลือดอย่างรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
เมนูอาหารที่ปรุงด้วยเนื้อหมูให้ปลอดภัย ควรผ่านการปรุงให้สุกโดยใช้ความร้อนให้อาหารสุกอย่างทั่วถึงด้วยอุณหภูมิตั้งแต่ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป เป็นระยะเวลาอย่างน้อย 5 นาที
และควร เลือกร้านที่ได้รับป้ายสัญลักษณ์อาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) ผู้จำหน่ายมีสุขอนามัยที่ดี ใช้ภาชนะบรรจุอาหารที่สะอาด มีการปกปิด รวมทั้งผู้ปรุงควรสวมผ้ากันเปื้อน และหมวกคลุมผม และไม่ควรใช้มือหยิบจับอาหารปรุงสำเร็จโดยตรง ส่วนของผู้บริโภคก่อนกินอาหารต้องล้างมือด้วยสบู่ และน้ำทุกครั้ง
คลิปอีจันแนะนำ
ภัยร้ายใกล้ตัว อาจจะเป็นไม่รู้ตัว