เคยได้ยิน ได้กิน ‘ไก่ย่างวิเชียรบุรี’ กันใช่มั้ย
รู้มั้ยว่าต้นตำรับต้อง ร้านของตาแป๊ะ นะ
ขับผ่านทีไรต้องได้กิน เดี๋ยวหาว่ามาไม่ถึงวิเชียรบุรี
ยังอร่อยเหมือนเดิม ไม่เปลี่ยน ไก่ย่างสูตรต้นตำรับ พร้อมน้ำจิ้มมะขาม น้ำจิ้มกระเทียม สูตรตาแป๊ะ
ส้มตำก็อร่อยเลิศ
ไก่ย่างอร่อยแบบนี้ จิตวิญญาณความเป็นนักข่าวของเราก็เริ่มอยากรู้ จุดเริ่มต้นของไก่ย่างมันเป็นยังไง ทำไมเลื่องชื่อแบบนี้
เจ้าของร้าน หรือ ลูกสาวคนโตของตาแป๊ะ เล่าว่า ไก่ย่างวิเชียรบุรีเริ่มมาจาก การที่ตาแป๊ะ (พ่อ) เลี้ยงไก่ และทำไก่น้ำปลา หาบเร่ขาย แถว บขส. หลังจากนั้นก็มีการทำสูตรหมักไก่ น้ำจิ้มขึ้นมา ปรับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ จนเป็นสูตรไก่ย่างที่โดนใจลูกค้าหลายคน
จากสาขา 1 ขยายเป็นสาขา 2 เป็นร้านที่ใหญ่ขึ้นกว่าเดิม ลูกค้าเพิ่มมากขึ้น ร้านไก่ย่างตาแป๊ะ เริ่มเป็นที่รู้จักหลังจากที่รายการเปิปพิสดาร มากินที่ร้าน หลังจากนั้นก็โด่งดังเลื่องชื่อ ใครผ่านไปผ่านมาเป็นต้องแวะ!
ผ่านมาแล้วเกือบ 50 ปี
ตาแป๊ะไม่อยู่แล้ว
เหลือแค่ลูก หลาน เหลน โหลน ที่ต่อยอดธุรกิจ
จนกระทั่ง โควิดมา พาทุกข์มาด้วย
ไก่ย่างที่เคยขายได้ วันละ 400 ตัว
วันนี้เหลือแค่วันละ 30 ตัว รายได้หดหาย
แต่ก็ต้องสู้กันต่อไป เพราะนี่คืออาชีพเดียว
เจ้าของร้านบอกว่า วิกฤตมาก็ต้องพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส เปลี่ยนจากหน้าร้านไปเป็นเดลิเวอร์รี แต่โอกาสไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกคนเสมอไป เดลิเวอร์รีก็ไม่รอด … จึงต้องขายที่หน้าร้านอย่างเดียวเหมือนเดิม
โควิดยังไม่ซา ก็ต้องสู้กันต่อไป
กระทบทุกหย่อมหญ้าจริงๆ
ใครผ่านไปมา ก็อย่าลืมแวะชิมนะคะ
อีจันการันตี อร่อยแฮงเด้อ
ปล.อย่าลืมกินไก่ย่างคู่กับน้ำจิ้มกระเทียมนะ