รามาธิบดี เตือน อันตรายจากไส้กรอก หลังพบเด็กป่วยหนัก เกือบสิบราย

ไส้กรอกแปรรูป สารกันเสียเพียบ ?

วันนี้ (28 ม.ค.65) เพจเฟซบุ๊ก Ramathibodi Poison Center ของศูนย์พิษวิทยารามาธิบดี โพสต์แจ้งเตือน การรับประทาน ไส้กรอก อาหารแปรรูปที่หลายๆคนนิยมรับประทาน โดยข้อความระบุว่า จากสัปดาห์ที่ผ่านมา มีเด็กป่วยด้วยภาวะ เมทฮีโมโกลบิน (Methemoglobin) จำนวน 6 ราย ใน 5 จังหวัด

จากการตรวจสอบ พบ ทุกคนมีประวัติกิน ไส้กรอก ซึ่งไม่มียี่ห้อ ไม่มีเอกสารกำกับ อาการของผู้ป่วย คือ คลื่นไส้ , เวียนศีรษะ , บางรายหมดสติ , เหนื่อย ,หายใจเร็ว , ตัวเขียว และระดับออกซิเจนที่วัดปลายนิ้วต่ำ

แต่ขณะนี้ไม่มีรายใด อาการรุนแรงถึงแก่ชีวิต

ทางโรงพยาบาล อธิบาย ภาวะ เมทฮีโมโกลบิน ไว้ว่า

เป็นภาวะที่เกิดจาก ฮีโมโกลบิน ในเม็ดเลือดแดงถูกทำปฏิกิริยา โดยสารออกซิแดนท์ต่างๆ ทำให้สูญเสียความสามารถในการขนส่งออกซิเจน และสีของเม็ดเลือดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลดำ

เบื้องต้น พบ สารออกซิแดนท์ใน ไส้กรอก หรืออาหารแปรรูป คือสารตระกูลไนเตรทและไนไตรท์ ซึ่งเป็นวัตถุกันเสีย สำหรับการผลิตที่ไม่ได้มาตรฐานอาจมีการเติมสารไนเตรท และ ไนไตรท์ เยอะกว่าปกติ หรืออาจผสมไม่ดีทำให้มีบางส่วนมีปริมาณสารสูงเกินกว่าที่ควรได้รับ

พ่อแม่ผู้ปกครอง ช่วยกันระวังอันตราย จากอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน เพื่อความปลอดภัยของเด็กๆนะคะ