ร้านอาหารไอเดียดี ปลูกผักไฮโดรโปรนิคสด ๆ เสิร์ฟความอร่อยแก่ลูกค้า

จะดีแค่ไหนถ้าเราได้เห็นว่าผักในจานที่เรากินมีที่มาที่ไปอย่างไร วันนี้จันเกิดอยากจะเป็นสาวสุขภาพดี เลยจะชวนไปกินอาหารเมนูจากผักไฮโดรโปรนิคที่ปลูกกันสด ๆ ในร้านเลย อยู่ที่ซอยรามอินทรา 19 นี่เองค่ะ กับร้าน @19Food&Farm

เดิมทีร้านนี้เปิดเป็นร้านกาแฟกับขายผักไฮโดรฯแบบซื้อกลับไปทานที่บ้าน ที่นี่มีผัก 5 ชนิดได้แก่ เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค คอส บัตเตอร์เฮด และฟิลเลย์ ปลูกโดยพี่ตุ้มเจ้าของร้านที่รับประกันกับจันเลยว่าผักของที่ตุ้มเป็นผักปลอดสารพิษอย่างแน่นอน โดยเริ่มต้นจากการที่พี่ตุ้มชอบทานผักสลัดมาก ๆ เลยอยากปลูกเองและแบ่งปันให้คนรอบข้างกิน จนกลายมาเป็นร้านอาหารจนถึงปัจจุบัน

แปลงผักไฮโดรฯของพี่ตุ้มมีระบบจัดการที่ดีเยี่ยมทั้งโครงตาข่ายกรองแสง ระบบน้ำที่ต้องสะอาดและหมุนเวียนออกซิเจนได้ดี ผักไฮโดรฯเลี้ยงค่อนข้างยากเพราะไม่ใช้ดินแต่ปลูกบนเพอร์ไลท์ ทำให้หมดปัญหาเรื่องสารตกค้างในดิน ศัตรูพืชก็มักจะเป็นผีเสื้อที่มาออกไข่ตามต้นจนเป็นหนอน หรือแม้กระทั่งเพลี้ยขาว แต่พี่ตุ้มก็ใช้สมุนไพรธรรมชาติฉีดไล่กำจัด บวกกับความใส่ใจที่มีทำให้ผักของพี่ตุ้มออกมาสวยสดงดงามขนาดนี้ นี่แหล่ะที่เรียกว่าเป็นความสุขเพราะในเมื่อเรากินแบบไหน ลูกค้าต้องได้กินดีแบบนั้น

ตอนนี้ที่ร้านไม่ได้ขายผักหน้าร้านแล้วเพราะแค่ใช้หมุนเวียนเป็นเมนูในร้านก็แทบไม่พอแล้ว มาดูกันค่ะว่าเมนูที่ร้านมีอะไรบ้าง ที่จันสั่งมาก็มีซีซาร์สลัด สเต็ก ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู กุ้งกระจก สปาเกตตีคาโบนารา ค่ะ ซึ่งทุกจานมีผักเป็นส่วนประกอบทั้งหมด สังเกตรสชาติของผักที่นี่จะไม่ขมมากเพราะจะเก็บผักช่วงเย็นแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นแล้วนำมาใช้ในวันถัดไป เพราะถ้าเด็ดสดแล้วเสิร์ฟ ผักจะเป็นยางและจะขมขึ้น ผักที่นี่จึงสดกรอบเพราะไม่ใช่ผักที่แก่เกินเวลาเก็บค่ะ

ในส่วนของรสชาติอาหาร เครื่องดื่ม และขนม จันให้ผ่านเลยค่ะ เพราะอาหารของที่นี่ปรุงรสได้ถึงเครื่องถึงรส ไม่ได้จืดหรือขมผักอย่างที่เราจินตนาการถึงสลัด น้ำสลัดเข้ากับผักอย่างลงตัว หรือแม้กินเปล่า ๆ ก็จะหอมเหมือนน้ำผึ้งอ่อน ๆ ค่ะ

หากใครอยากมาทานอาหารที่เน้นผักเพื่อสุขภาพ แถมยังลงไปถ่ายรูปที่สวนผักไฮโดรฯของพี่ตุ้มของเชิญได้เลยที่ร้าน @19Food&Farm ซอยรามอินทรา 19 แยก 14 ค่ะ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่แฟนเพจ @19Food&Farm หรือโทร. 092-996-4829 ร้านปิดทุกวันอังคารค่ะ