รู้เเล้ว เเตงกวาขมเพราะอะไร เปลี่ยนความคิด ว่าเพราะงูทำให้เเตงกวาขม!

เข้าใจผิดมาโดยตลอด งูเลื้อผ่านทำให้เเตงกวาขม! ผู้รู้ตอบชัดเเตงกวาขมเพราะสาเหตุนี้ ไม่ใช่เพราะงู

แตงกวาทำไมมันขม คือความสงสัยที่ไร้คำตอบมานาน!

เพราะขมก็เเค่คาย เลือกกินลูกที่ไม่ขม ไม่รู้สาเหตุไม่พอ ยังมีความเชื่อผิดๆคิดว่าเเตงกว่าที่ขมเพราะงูมันเลื้อยผ่านเเตงกวา!

เหตุเกิดขึ้นเมื่อมื้อกลางวัน กระเพราหมูไข่ดาวกินกับเเตงกวา ทุกอย่างเพอร์เฟคไปหมด

เเต่ฟิวส์สะดุด เพราะเเตงกวาขมสุดๆ เเทบคายไม่ทัน
อุทานออกมาด้วยความโมโห "เเตงกวาคือขมมาก กินข้าวไม่เเซ่บเเล้ว"

แม่บ้านได้ยินปุ๊บ พูดตอบมาปั๊บ สงสัยเป็นเเตงกวาที่งูเลื่อผ่าน มันเลยขม?

จริงเหรอ หรือเป็นเเค่การอุปทานหมู่ เขาว่ามาแบบนี้ ฉันเลยจำมาแบบนี้

ไหนใครมีความจำเกี่ยวกับเเตงกวาขม ว่ามาจากสาเหตุอะไรบอกจันหน่อย เพราะเเตงกวาที่ขมไม่ใช่เพราะงูเลื้อยผ่านเเน่นอนค่ะ จันหาข้อมูลมาเเล้ว

ภาพจากอีจัน
จันหาข้อมูลประกอบกับถามผู้รู้อย่าง คุณหมอจอย ผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพร กระทรวงสาธารณสุข จึงกระจ่างว่า สาเหตุที่เเท้จริงที่ทำให้เเตงกวาขมเกิดจากสาร Cucurbitacin ซึ่งเป็นจากสารธรรมชาติที่สะสมอยู่ที่ใบ ก้าน กิ่ง เเละราก ส่วนมากสารนี้จะไม่กระจายไปทั่วแต่มักจะรวมตัวอยู่ที่บริเวณส่วนหัวและส่วนปลายของเเตงกวา เรื่องจริงเพราะเรามักจะรับรสขมเวลากินหัวเเละปลายเเตงกวา เเล้วทำไมสารนี้จึงเกิดกับเเค่บางลูกล่ะ เพราะเเบบนี้จ่ะ สาร Cucurbitacin มากจนรู้สึกขมยังไม่ทราบแน่ชัด จากข้อมูลพบว่าการปลูกที่หนาแน่นเกินไป ,การปลูกผิดฤดูกาล, การให้น้ำไม่เพียงพอ , อุณหภูมิที่สูงเกินไป,ความชื้นที่ต่ำเกินไป,บริเวณแปลงปลูกแสงน้อยไป ระยะห่างระหว่างต้นน้อยเกินไป ใส่ปุ๋ยน้อยไป หรือการที่มีโรคทางใบนั่นเอง
ภาพจากอีจัน
ส่วนใครที่รู้สึกอารมณ์เสียทุกครั้งที่กินเเตงกวาขม จนต้องทิ้งทุกครั้งที่เจอ หยุดก่อนค่ะ มันมีทางเเก้นะรู้ยัง เราก็สามารถหาวิธีแก้ไขได้โดยการตัดส่วนขั้วและปลายของแตงประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร แล้วเก็บมาประกบรอยตัดแล้วขูดหรือฝาน จนเกิดฟองสีขาวของสาร Cucurbitacin ซึ่งเราจะต้องถูจนกว่าฟองจะหมดไปและทำแบบเดียวกันกับส่วนปลายของแตงเช่นกัน เนื่องจากสาร Cucurbitacin จะมีมากบริเวณส่วนขั้วและส่วนปลายของผล ทำแบบนี้ก็จะสามารถลดความขมของเเตงกวา เเละไม่ทำให้เราเสียอรรถรสในการกินเเตงกวาเเล้วค่ะ ลองไปทำดูนะ เเล้วบอกจันด้วยเเตงกวาหายขมหรือเปล่า?