จันปรุง แกงป่าฟักทอง ตำรับอาหารเป็นยา ซดร้อนๆ สร้างภูมิให้ร่างกาย

Work Form home วันแรก เคาะฝุ่นที่เตากันหน่อยค่ะ ถึงเวลาจับตะหลิวมาทำกับข้าวกินเองอีกแล้วสินะ ทำงานที่บ้าน ถ้าคิดเป็นเรื่องแย่หน่อย ก็ดูจะลำบากไปหมด ทำงานที่บ้าน ก็จะน่าเบื่อหน่อยๆ นั่งๆ นอนๆ กิจกรรมจะซ้ำๆ วน แต่ถ้าคิดในแง่ดีก็พอมีบ้าง เราจะได้หันมาใส่ใจเรื่องอาหารการกิน การใช้ชีวิตของเรามากขึ้น เปลี่ยนที่มันมีอยู่ หรือที่เคยเป็นอยู่ให้ดีกว่าเดิม เอาอย่างแรกก่อนละกัน ทำงานที่บ้าน ทำอาหารกินเอง หรือสั่งข้าวเดลิเวอรี่มากินมากกว่ากัน? ไม่ต้องคิดนาน เพราะคำตอบเรารู้ดีอยู่แล้ว ลองหันมาอาหารทุกมื้อกินเองดูบ้างไหม ไม่ต้องทุกมื้อก็ได้แค่บางมื้อก็ได้นะ

แกงป่าฟักทองถ้วยนี้ หน้าตาไม่มีเท่าไหร่ แต่มีประโยชน์มากเลยนะ จันขอบอก วันนี้จันตื่นแต่เช้าตรู่ ค้นของที่มีในตู้เย็น ไม่อยากออกไปตลาด ขึ้นชื่อว่าโควิด มองไม่เห็นแต่กลัวมากเหมือนกัน มีฟักทองกับกระดูกหมูอยู่ในตู้ จัดเมนูนี้เลยแล้วกัน ไม่ยากไม่ง่าย ถ้าใจอยากกินมือมันจะบรรจงโดยไม่ต้องรอ อย่างแรกที่จะทำแกงป่าต้องเตรียมเครื่องแกง วัตถุดิบก็จะมี ตระไคร้,ข่า,พริกขี้หนูสด ,กระชาย,พริกไทยสด,ผิวมะกรูด,หอมแดง,กระเทียม,กะปิ,โขลกให้เข้ากัน ใครมีดอกกะเพราหยิบมาโขลกรวมหน่อย เผ็ดร้อนและให้คุณประโยชน์สุดๆ เสร็จแล้วก็มาหั่นฟักทองเตรียมไว้ ชิ้นใหญ่พอดีๆ เล็กไปพอแกงไปฟักทองจะเละ จะดูไม่ค่อยน่ากิน ต่อมาตั้งไฟอ่อนๆ นำเครื่องแกงที่เราโขลกไปผัดกับกระดูกหมูสับ ผัดจนหอม เติมน้ำสักนิดให้ท่วมกระดูกหมู เคี่ยวไปจนกระดูกหมูสุกค่อนไปเปื่อย เติมน้ำและใส่ฟักทองที่หั่นไว้ ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำปลา และน้ำตาลปิ๊บสักหน่อยก็อร่อยแล้วล่ะ ได้รสที่ตามใจ ก็ปิดฝาหม้อ ใส่ใบกะเพราลงไปให้กลิ่นฉุนไป 3 บ้าน 8 บ้านไปเลย

พอเสร็จก็ตักเสิร์ฟ ทานกับผักสด กับข้าวร้อนๆ หรือจะตักราดขนมจีนก็แล้วแต่ใจจะปรารถนา

เอาล่ะอิ่มแล้วถึงเวลารับรู้โภชนาการของวันนี้ มาเริ่มกันที่เครื่องแกง ที่มีทั้ง ข่า ช่วยขับลมแก้ท้องอืด ,ตระใคร้ แก้ท้องอืด ท้องเฝ้อ บำรุงหัวใจ ,พริกขี้หนู-พริกไทย ช่วยตระตุ้นการเผาผลาญ กระตุ้นการเจริญอาหาร บำรุงธาตุในร่างกาย
และที่สำคัญพระเอก ของเราฝักทอง ช่วยบำรุงตับ บำรุงไต และสายตา และใบกะเพรานางเอกของเราที่ช่วยบำรุงร่างกาย เป็นยาอายุวัฒนะสร้างความอบอุ่นให้ร่างกาย แก้หวัดได้ด้วย แถมผัดสดที่เรากิน ล้วนแต่มีประโยชน์ แตงกวา ช่วยบำรุงผิวสร้างความชุมชื่น ,กระเจี๊ยบอ่อน ช่วยเคลือบลำใส้คนเป็นโรคกระเพาะควรทานบ่อยๆ ,มะเขือพวง ช่วยล้างพิษ ใครรู้ตัวว่าเรารับพิษมาเยอะมั้งสูดทั้งกลิ่น มะเขือพวงช่วยได้

สรรพคุณของสมุนไพรทุกอย่างนี้ จันไม่ได้มโนขึ้นเอง แต่จันศึกษามาจากตำราอาหารเป็นยา ของท่านอร่ามอามระดิษ นายกสมาคมแพทย์แผนไทยแห่งประเทศไทย แน่นอนว่าจันไม่ได้มีแค่เมนูเดียวที่จะมาบอกความอร่อยและคุณค่าของอาหารให้ลูกเพจฟัง รอฟังคุณค่าอาหารและคุณค่าชีวิตอีกมากมายที่จันอยากส่งต่อได้เลยค่ะ แต่วันนี้อย่าลืมไปปรุงเมนูอาหารเป็นยานี้ล่ะ อร่อยได้มีประโยชน์ด้วย