ยำขมิ้นขาว #ยำไทยโบราณ

ยำขมิ้นขาว เมนูยำไทยโบราณที่ทำแสนง่าย
ยำขมิ้นขาว #ยำไทยโบราณ

ขมิ้นขาว เป็นผักที่หลายคนได้ยินก็คงขอเลี่ยงไว้ก่อน เพราะคิดว่า ต้องมีรสชาติเผ็ด แสบไส้ เหมือนกับขมิ้นแก่แน่นอน 

แต่คุณกำลังคิดผิด ขมิ้นขาว รสชาติไม่เผ็ดร้อน แค่มีฤทธิ์อ่อนซาบซ่าเล็กน้อยเท่านั้น

ภาพจากอีจัน



การกินขมิ้นขาว ก็ไม่ได้มีแค่ จิ้มน้ำพริกกะปิ หรือให้เป็นผักเคียงเท่านั้น
วันนี้ จัน จะมาแนะนำ เมนูโบราณ ยำขมิ้นขาว รสชาติเเซ่บซี๊ดถึงใจ
ส่วนผสมก็มีไม่มาก


1.ขมิ้นขาวซอย (แนะนำให้ซอยเสร็จแล้วยำไปแช่น้ำเกลือเพื่อความกรอบ และไม่ดำ)
2.พริกขี้หนูซอย
3.พริกแห้งง
4.แครอทซอย
5.มะพร้าวคั่ว
6.หอมเจียว
7.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ / ถั่วลิสง
8.ผัดสลัด (แล้วแต่ความชอบ)
9.กุ้งลวก
10.หอมซอย
11.ผักโรยหน้า
12.น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ภาพจากอีจัน


วิธีทำแสนง่าย
1.ลวกกุ้งในน้ำเดือดทั้งเปลือกให้สุก (ลวกทั้งเปลือกเพื่อคงความหวานของกุ้งไว้)
2. ผสมน้ำปลากับน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเติมน้ำมะนาว พริกขี้หนูหอมเล็ก แครอท และขมิ้นขาว และส่วนผสมอื่นๆ ลงไปคลุกเคล้า แล้วตามด้วยกุ้งลวก มะพร้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตักใส่จาน โรยด้วยหอมเล็กเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์
และพริกทอด พร้อมเสิร์ฟ

ภาพจากอีจัน


การกินขมิ้นขาว เปรียบเสมือนการกินยา เพราะสรรพคุณที่ได้มา 108 มากจ้า


1. ช่วยย่อยอาหาร
2. ขับลม
3. ลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง
4. รักษาแผลในลำไส้ / รักษาโรคผิวหนัง เพราะมีสารเคอร์คูมินในขมิ้นขาวมีฤทธิ์รักษาแผลในลำไส้ / ระงับการเจริญเติบโตของเชื้อโรค
5. บรรเทาอาการคลื่นไส้
6. ช่วยให้เจริญอาหาร
8. ขับปัสสาวะ
9. ขับน้ำนมแม่ลูกอ่อน
10. กระตุ้นการหลั่งน้ำดี

#อาหารไทยโบราณที่เราควรรักษา


No stories found.
อีจัน
www.ejan.co