แต่ละวันการใช้ชีวิต ก็เริ่มน่ากลัวขึ้นเยอะกว่าเมื่อก่อน เพราะ วันหนึ่งเราไม่รู้ว่า ได้กินอะไรเข้าไปบ้าง ซึ่งบางครั้งเราอาจกินสารปนเปื้อนไปทีละนิดก็ได้ โดยสารปนเปื้อนเหล่านี้ ก็คือสารเคมีที่มาจากการผลิตต่างๆ มีผลให้เมื่อเรากินเข้าไป ก็อันตรายถึงชีวิตได้ แต่เราจะปลอดภัยขึ้น เมื่อรู้ว่าสารปนเปื้อนมีสารเป็นชนิดไหนบ้าง และปนเปื้อนกับสิ่งใด ทำให้เราระมัดระวังมากขึ้น วันนี้จันลั่นทุ่งก็จะมาแนะนำ สารพิษชนิดต่างๆ ที่ชอบปนเปื้อนกับอาหาร แบบรู้แล้วต้องหลีกเลี่ยง
1.กรดซาลิซิลิค หรืออีกชื่อคือ สารกันรา ถือได้ว่าเป็นสารปนเปื้อน ที่ทำลายเซลล์ต่างๆ ตามร่างกาย มีผลให้เกิดความดันโลหิตต่ำ มีไข้สูง มีอาเจียน และเกิดผื่นตามลำตัวได้ โดยเราจะพบสารกันรา ได้ตามหมูยอ แหนม หรือ ผลไม้ดองต่างๆนั้นเอง
2.สารบอแรกซ์ เป็นสารปนเปื้อนอย่างหนึ่ง ที่สามารถสร้างสารก่อมะเร็งได้ โดยจะพบเจอสารบอแรกซ์นี้ ได้ตามเนื้อสัตว์ต่างๆ ซึ่งสังเกตได้ว่า ถ้าเนื้อสัตว์ใดปนเปื้อนสารบอเเรกซ์ เนื้อเหล่านั้นจะมีสีสันที่สดขึ้น สวยงามกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ
3.ฟอร์มาลิน เป็นสารปนเปื้อนที่สร้างความอันตรายต่อร่างกายมาก อย่างทำให้เกิดอาการแน่นหน้าอก ปวดท้อง อาเจียน เป็นต้น ซึ่งจะพบได้ตามอาหารสด และอาหารทะเล แล้วหากสังเกตว่าอาหารทะเลไหนมีสารตัวนี้ ดูได้จากความสดของอาหารได้
4.โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ หรืออีกชื่อ สารฟอกขาว เป็นสารปนเปื้อนที่ทำให้เกิดอาการท้องเสีย ปวดหัวหนัก จนอาจหมดสติได้ ซึ่งพบสารฟอกขาวได้ตามเห็ดหูหนูขาว เยื่อไผ่ หน่อไม้ เป็นต้น
5.ยาฆ่าแมลง เป็นสารปนเปื้อนที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอลงไปเรื่อยๆ จนเกิดอาจเกิดปวดหัว มีอาเจียน คลื่นไส้ได้นั้นเอง โดยพบสารจากยาฆ่าแมลงได้ตาม ผักหรือผลไม้สดต่างๆ
จากที่เห็นสารปนเปื้อนเหล่านี้อยู่แทบทุกอาหารต่างๆ ถึงแม้จะเลี่ยงอาหารเหล่านี้แล้ว แต่เพื่อความปลอดภัยมากขึ้น สามารถจัดการด้วยตนเองอย่างการแช่ผักผลไม้กับน้ำสายชู ก่อนนำมากินทุกครั้ง ก็สามารถล้างสารตกค้างได้ หรือซื้ออาหารที่ได้รับมาตรฐาน อย. ก็ช่วยรับรองความปลอดภัยได้นั้นเอง