กินเจ แบบไม่จำเจ!
อาหารเจเดี๋ยวนี้เมนูเยอะมาก แบบอยากกินอะไรก็ได้กิน แต่รู้ไหมว่า…อาหารเจหลายเมนูได้บุญแต่ เค็มเกิ๊นจนเป็นโทษกับร่างกาย
ล่าสุด สสส. เครือข่ายลดบริโภคเค็ม ชวนกินเจวิถีใหม่ ห่างไกลโรค NCDs แนะ กินสูตร 4 เลือก 4 เลี่ยง พร้อมเช็กพฤติกรรมติดเค็ม 5 ระดับผ่านออนไลน์
ทางด้าน รศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ ประธานเครือข่ายลดการบริโภคเค็ม ได้กล่าวว่า คนไทยมีพฤติกรรมติดเค็มตั้งแต่อายุยังน้อย และในช่วงเทศกาลกินเจ หลายคนนิยมเลือกอาหารเจแบบแช่แข็งและกึ่งสำเร็จรูป เพราะหาซื้อได้สะดวก
ซึ่งผลสำรวจกลุ่มอาหารแช่แข็ง 53 รายการ พบปริมาณโซเดียมเฉลี่ยสูง 890 มิลลิกรัมต่อบรรจุภัณฑ์ ขณะที่กลุ่มอาหารกึ่งสำเร็จรูป 300 รายการ เช่น บะหมี่ โจ๊ก ซุปกึ่งสำเร็จรูป มีโซเดียมเฉลี่ยสูง 1,240 มิลลิกรัม ส่งผลกระทบให้เกิด 6 สัญญาณเตือนสุขภาพ
1.ใบหน้า ใต้ตา มือ เท้าบวม
2. กระหายน้ำ
3.ท้องอืด
4.น้ำหนักขึ้นเร็ว
5.เหนื่อยง่าย
6.ความดันโลหิตสูง
“โซเดียมมอยู่ในองค์ประกอบของอาหารแทบทุกชนิด มีโซเดียมที่เกิดจากการใช้เกลือโซเดียมคลอไรด์ที่ผสมในอาหารหรือใช้ถนอมอาหาร หรือจากโซเดียมแฝงในเครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมของอาหาร เช่น ผงฟู (โซเดียมไบคาบอเนต) ในขนมปัง จึงควรหันมาสนใจลดการกินโซเดียม เพื่อสุขภาพที่ดีของไตและร่างกาย กินเจ “ลดเค็ม เลือกได้” ใช้สูตร 4 เลือก 4 เลี่ยง
1.เลือกกินผักสดและหลากหลาย
2.เลือกสั่งเค็มน้อย ไม่ใส่ผงชูรส 3.เลือกไม่ปรุงเพิ่ม 4.เลือกอาหารแช่แข็งที่มีฉลากโภชนาการทางเลือกสุขภาพ และต้องหลีกเลี่ยง 1.เลี่ยงซดน้ำซุป 2.เลี่ยงอาหารแปรรูป กึ่งสำเร็จรูป
3.เลี่ยงอาหารหมักดอง
4.เลี่ยงขนมกรุบกรอบ ทั้งนี้ สามารถทดสอบพฤติกรรมติดเค็ม 5 ระดับ พร้อมแนวทางในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมลดเค็ม