อย่าหลงเชื่อ! ปลาเหล็ก–กระทะเหล็ก ไม่ช่วยเพิ่มธาตุเหล็กในอาหาร

เอาจริงดิ! มีความแปลกๆ มาอีกแล้วจ้า หลังพบการส่งต่อกันว่า การนำ ปลาเหล็ก – กระทะเหล็ก มาทำอาหารจะช่วยเพิ่มธาตุเหล็ก?

งานนี้ทำให้กรมอนามัยอยู่เฉยไม่ได้ ต้องออกชี้แจงแบบด่วนๆ เลยจ้า

เมื่อวันที่ 24 ม.ค. 66 นพ.สราวุฒิ บุญสุข รองอธิบดีกรมอนามัย ออกมากล่าวถึงความเชื่อที่ชาวเน็ตส่งต่อๆ กันว่า การนำปลาเหล็ก มาทำอาหาร จะช่วยเพิ่มธาตุเหล็ก และแก้ปัญหาโลหิตจาง

คุณหมอสราวุฒิ ออกมาตอบตรงนี้เลยว่า “ไม่จริง”

เนื่องจากการอวดอ้างสรรพคุณ ว่ามีธาตุเหล็กและช่วยเพิ่มธาตุเหล็กในอาหาร ถือเป็นการโฆษณาเกินจริง เพราะการดูดซึมของร่างกายและนำธาตุเหล็กไปใช้น้อยมาก เมื่อเทียบกับการได้รับวิตามินเสริมธาตุเหล็ก

ซึ่งสาเหตุหลักที่ผู้ปรุงอาหารนิยมนำกระทะเหล็กมาใช้ปรุงประกอบอาหาร เพราะร้อนเร็ว ให้ความร้อนสูง ใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อย และยังทำให้อาหารสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง

แต่ความจริง การใช้ความร้อนสูงในการปรุงอาหาร จะทำให้อาหารบางชนิด ก่อสารเคมีที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ด้วยนะคะ และถ้าไม่ระวังให้ดี การปรุงอาหารด้วยกระทะเหล็กอาจทำให้อาหารไหม้ได้ง่ายด้วย

หากเราอยากเติมธาตุเหล็กให้ร่างกาย ต้องเลือกกินอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น เนื้อแดง เลือด ตับ เครื่องในสัตว์ ไข่แดง อาหารทะเล หรือธัญพืชและผักต่างๆ จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กไปใช้ได้ง่ายขึ้น

แล้วลูกเพจอีจันมีความคิดเห็นอย่างไรบ้าง มาแชร์กันหน่อยจ้า