หลังจากที่จันได้นำเสนอเรื่องราวความอร่อยของ
ร้านข้าวปลาเเกะกล่องธรรมดา มีอะไรหนักหนาถึงต้องทอดปลาวันละ 500 ตัว รับทรัพย์จุกๆวันละ 2 หมื่นเบาๆ ร้านข้าวโปะเนื้อปานิลทอดรถเข็น เเถวสุขุมวิท42 เปิดมา 20 ปี 3 ศรีพี่น้องเป็นตั้งร้าน
จันจึงขอล้วงกลยุทธ์ ของทางร้าน โดยเจ้าของร้าน มี 3 คน เป็นพี่น้องกัน เเล้วลูกหลานก็พลอยช่วยกัน
เเต่จันได้คุยกับป้าแพงศรี หัวเรือของร้านข้าวปลาเเกะ ป้าเล่าว่าร้านเริ่มต้นจากการขายข้าวแกงก่อน หลังๆก็เริ่มมีหมูทอดปลาทอดเข้ามาเพิ่ม แต่พนักงานออฟฟิศเรียกร้องให้แกะให้บ้างบางคน ทางร้านก็เลยเกิดความคิดดีๆว่าก็แกะให้ทุกคนไปเลยจะได้ทานง่ายๆ
จันเลยถามต่อว่าแล้วทำไมถึงหันมาทำเเค่ปลาเเกะ ป้าบอกว่าแนวคิดก็ง่ายๆค่ะ มีน้องพนักงานออฟฟิศหลายๆคนเรียกร้องให้แกะให้และก็ลองผิดลองถูกมาเรื่อยๆ ทำให้มีข้าวปลาแกะในวันนี้ จนผลตอบค่อยข้างดี เนื่องจากว่าพลังโซเชียลจริงที่ทำให้ข้าวปลาแกะธรรมดาเกิดเป็นไวรอลขึ้นมา
เเต่ก็ใช่ว่า จะไม่มีอุปสรรคจากการที่เป็นกระแสทำให้คนสนใจเป็นอย่างมากเลย ทำให้การบริการเกิดความล่าช้านิดหน่อยเนื่องจากเราต้องแกะปลาต่อตัวต่อ1 คน และปริมาณในการซื้อของแต่ละออเดอร์มีมากเกินกว่าจำนวนคนที่แกะ อาจจะทำให้ลูกค้าหลายๆท่านที่อยากรับประทานในวันนั้น ไม่ได้รับประทานอย่างที่ตั้งใจไว้
ก่อนที่ป้าศรีจะเผยคติเเละข้อคิดในการทำธุรกิจว่า
ทางร้านบริการด้วยใจและเอาใจลูกค้า ไม่เอาเปรียบลูกค้าค่ะ และต้องมีความซื่อสัตย์ต่อสิ่งทำเสมอทำให้ตอนนี้โซเชียลบอกต่อ รายได้พุ่งที่สุดเดือนก็อยู่ประมาน 30,000 -40,000 บาท แต่ช่วงนี้ได้กำไร 5,000-6,000 บาทต่อวันเลย
ก่อนที่ป้าศรีจะบอกกับคนที่ท้อว่าไม่ต้องยืนให้สูง ไม่ต้องยืนให้เด่น ขอแค่ยืนให้เป็น แล้วไม่ล้มก็พอ
“ชีวิตต้องการเเค่นี้เเหละ ข้าวขยำปลาทอดธรรมดาราดพริกน้ำปลา”
แฟนไม่เเกะปลาให้ ก็เชิดใส่เลยสิคะ เเล้วมาที่ร้านนี้ #ข้าวปลาเเกะ แม่คุณผู้หญิงยุคใหม่ ซื้อกินค่ะ อย่าให้เเอดสอน