ไฟเบอร์ หรือ ใยอาหาร สามารถพบได้ในผัก ผลไม้ และธัญพืช ไฟเบอร์เป็นสารอาหารสำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะด้านระบบขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายคล่อง แก้อาการขับถ่ายยากหรือท้องผูก ดังนั้นคนเราจึงควรรับประทานไฟเบอร์ให้เพียงพอต่อร่างกายเป็นประจำทุกวัน
ไฟเบอร์แบ่งเป็นกี่ประเภท
ไฟเบอร์แบ่งเป็น 2 ประเภท คือ ไฟเบอร์ที่ละลายได้ในน้ำ และ ไฟเบอร์ที่ละลายไม่ได้ในน้ำ โดยแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันดังนี้
- ไฟเบอร์ที่ละลายได้ในน้ำ
เป็นไฟเบอร์ที่สามารถดูดซับน้ำไว้ทำให้คล้ายกับก้อนเจล โดยก้อนเจลไฟเบอร์นี้จะดูดซับน้ำมันและน้ำตาล ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำหนัก แล้วแบคทีเรียที่ลำไส้ใหญ่จะช่วยย่อยสลายไฟเบอร์ประเภทนี้พบได้ในถั่ว ข้าวโอ๊ต แอปเปิล แครอท ผักและผลไม้ต่าง ๆ - ไฟเบอร์ที่ละลายไม่ได้ในน้ำ
เป็นไฟเบอร์ที่สามารถพองตัวคล้ายฟองน้ำ มีประโยชน์เพิ่มกากใยอาหารและปริมาณน้ำในกระเพาะอาหาร เป็นเหมือนตัวช่วยทำความสะอาดในระบบทางเดินอาหาร รวมถึงช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น ไฟเบอร์ชนิดนี้ย่อยสลายไม่ได้แต่จะออกมาพร้อมอุจจาระ ไฟเบอร์ประเภทนี้พบมากในรำข้าว อ้อย ซีเรียล ขนมปังไม่ขัดสี และผักต่าง ๆ
ไฟเบอร์ช่วยเรื่องอะไรบ้าง
-ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ ทำให้ลำไส้บีบตัวเคลื่อนไหวได้ดีขึ้น บรรเทาอาการท้องผูกขับถ่ายยาก
-ช่วยดีท็อกซ์ลำไส้ กำจัดของเสียที่คั่งค้าง และเป็นเหมือนตัวช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
-ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด
-ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ไม่ให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลรวมถึงไขมันเร็วเกินไป ลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน
-ช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ เพราะถ่ายอุจจาระได้ง่ายและไม่มีของเสียในร่างกาย
ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพราะบริเวณลำไส้มีจุลินทรีย์อยู่เป็นจำนวนมาก และระบบภูมิคุ้มกันกว่า 70% อยู่ที่ลำไส้
-ช่วยทำให้รู้สึกอิ่มนานมากขึ้นเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
-ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่งเพราะขับถ่ายเป็นปกติไม่มีของเสียในร่างกาย
ควรกินไฟเบอร์ตอนไหนให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ไฟเบอร์สามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลา โดยปริมาณที่แนะนำควรกินไฟเบอร์ที่ 25-30 กรัมต่อวัน และดื่มน้ำควบคู่ไปกับการกินไฟเบอร์เพื่อให้ทำงานได้ดีขึ้น หากต้องการรับประทานไฟเบอร์เพื่อกระตุ้นการขับถ่าย ช่วงเวลาที่ดีที่สุด คือ ช่วงก่อนนอน เพราะไฟเบอร์จะกระตุ้นการทำงานของจุลินทรีย์ดีในลำไส้ ปรับสมดุลระบบขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น โดยเวลาประมาณ 05.00-07.00 น. จะเป็นช่วงเวลาที่ลำไส้ใหญ่เริ่มขับกากอาหารออกจากร่างกาย
ไฟเบอร์เป็นเส้นใยอาหารที่มาจากผักผลไม้ กินได้ทุกวันแต่ต้องอยู่ในปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกาย สำหรับผู้ที่ไม่มั่นใจว่าจะสามารถรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์ได้ปริมาณพอเหมาะ สามารถมองหาอาหารเสริมไฟเบอร์มารับประทานได้ เพื่อความสะดวกและให้ร่างกายเราได้รับไฟเบอร์เพียงพอ