หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมเวลาที่เรากินน้อยลงแล้ว แต่ถึงยังอ้วนอยู่ สาเหตุที่ทำให้เราอ้วนอาจจะมาจากการกินรสเค็มนั้นเอง เพราะอาหารรสเค็มมีเกลือหรือโซเดียมคลอไรด์เป็นส่วนประกอบ เป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้เราอ้วนโดยไม่
เกลือ 1 กรัม มีโซเดียมประมาณ 400 กรัม ในอาหารรสเค็มหรือมีโซเดียมสูงจะกระตุ้นการผลิตสารโดปามีน ซึ่งเป็นสารเคมีในสมองที่ทำให้เกิดความสุข ทำให้รู้สึกอยากอาหารกินมากขึ้น แถมการกินอาหารที่มีรสเค็มเป็นประจำยังส่งผลให้เราเสี่ยงโรคต่าง ๆ อีกมากมาย
มาดูกันว่าความเค็มทำให้เราอ้วนได้ยังไงบ้าง
โดยปกติแล้วร่างกายของคนมีกลไกที่คอยปรับสมดุลระหว่างน้ำและเกลือโดยอัตโนมัติ เมื่อใดก็ตามที่ร่างกายเรารับเกลือเข้ามา เมื่อนั้นมันก็จะสรรหาน้ำเข้ามาเพิ่ม เพื่อรักษาสมดุลตรงนี้ไว้ ด้วยเหตุนี้เอง คนที่กินเค็มจึงอ้วน เพราะร่างกายบวมน้ำ ปริมาณของเกลือที่ร่างกายรับได้ในแต่ละวัน ไม่ควรเกิน 1,500 มิลลิกรัมต่อ/วัน แต่ต้องได้รับไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม/วัน หรือเกลือ 1 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น
แล้วมีอาหารอะไรบ้างที่มีปริมาณโซเดียมสูง
อาหารที่เรากินเข้าไปในแต่ละวัน จะมีปริมาณเกลือโซเดียมแอบแฝงอยู่จำนวนมาก แม้จะกินเข้าไปแล้วไม่มีรสเค็ม เพราะฉะนั้น เราควรควบคุมการกินของตัวเองไม่ให้โซเดียมเกิน
และดูว่าอาหารชนิดไหนมีปริมาณโซเดียมสูงเกินไป เราไปดูกันว่ามีอะไรกันบ้าง
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีโซเดียม 1,500-1,800 มิลลิกรัม
• อาหารแช่แข็ง มีโซเดียม 400-1,500 มิลลิกรัม
• โจ๊กกึ่งสำเร็จรูป มีโซเดียม 400-1,200 มิลลิกรัม
• ขนมขบเคี้ยว มีโซเดียม 100-600 มิลลิกรัม
• ปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุง เช่น ซอส ซีอิ๊ว น้ำปลา ผงปรุงรส 200-500 มิลลิกรัม
วิธีแก้อาการบวมน้ำ
• หลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมสูง
• หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารเพิ่มเติม
• หลีกเลี่ยงอาหารจำพวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและอาหารแปรรูปต่าง ๆ
• ดื่มน้ำให้มาก ๆ เพื่อให้ไตทำงานได้มีประสิทธิภาพ
• ออกกำลังกาย หลังจากเรารับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูงแล้ว ก็ควรเผาผลาญออกไปบ้าง
