ระวังนะคะ! ผลวิจัยเผย “ผักสด” อาจมีพยาธิปนเปื้อน!
เมื่อวันที่ 20 ก.ค.68 ที่ผ่านมา เพจเฟซบุ๊ก Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต ได้ออกมารายงานว่า ผลการศึกษาล่าสุดพบ “ผักสด” มีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% เขตใดของกทม. พบพยาธิในผักมากที่สุด, ผักชนิดใดที่พบพยาธิมากที่สุด, พยาธิใดบ้างที่พบ และแล้วในที่สุดก็มีงานการศึกษาพยาธิในผักที่กทม. ออกมาสักที เป็นผลงานของคณาจารย์จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
ตีพิมพ์ เรื่อง Widespread Soil-Transmitted Parasitic Contamination in Raw Vegetables at Fresh Markets in the Inner Zone of Bangkok: Findings from a Cross-Sectional Study ในวารสาร Am J Trop Med Hyg
โดยการศึกษานี้เป็นการศึกษาแบบภาคตัดขวางเพื่อประเมินอัตราการปนเปื้อนของพยาธิในผักสดจากเขตชั้นในของกรุงเทพฯ โดยมุ่งเน้นใน 5 เขต ได้แก่
– ห้วยขวาง
– คลองเตย
– ปทุมวัน
-จตุจักร
– พระนคร
โดยสุ่มเก็บตัวอย่างผักจำนวน 200 ตัวอย่าง จากผัก 8 ชนิดในพื้นที่ดังกล่าว เตรียมตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์ด้วยเทคนิคการตกตะกอนร่วมกับการตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ ผู้ตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ได้รับการปกปิดข้อมูลและปฏิบัติงานอย่างเป็นอิสระเพื่อลดอคติ
ผลการศึกษาพบว่า
ผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% (154 จาก 200 ตัวอย่าง)
เขตห้วยขวางและจตุจักรมีอัตราการปนเปื้อนสูงสุดที่ 90% (P < 0.05)
พยาธิที่ตรวจพบ ได้แก่
-ตัวอ่อนของ Strongyloides stercoralis (57%)
-ไข่พยาธิปากขอ (20%)
-ไข่พยาธิไส้เดือน Ascaris lumbricoides (16%)
-ไข่พยาธิแส้ม้า Trichuris trichiura (12%)
-ไข่พยาธิไส้เดือน Toxocara spp. (10%)
ผักกาดขาวจีนมีการปนเปื้อนของไข่พยาธิปากขอ (P < 0.0001) และไข่พยาธิแส้ม้า T. trichiura (P < 0.001) มากกว่าผักชนิดอื่น
-ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าผักสดอาจเป็นแหล่งสำคัญของการติดเชื้อพยาธิในคน
-ผู้บริโภคควรล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทาน
-ขณะที่ผู้ขายควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันการสัมผัสกับพยาธิที่สามารถเจาะผ่านผิวหนังได้ อย่างพยาธิปากขอและพยาธิ Strongyloides
อีกทั้งควรพิจารณาให้การรักษาเชิงป้องกันด้วยยาถ่ายพยาธิ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องอย่างน้อยปีละครั้ง
ที่มา: เพจเฟซบุ๊ก Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต
https://www.facebook.com/share/p/19H15VcLPo