สั่งปิดชั่วคราว! โรงงานใช้ปากแทะตีนไก่

กรณีที่มีการเผยแพร่คลิปเบื้องหลังของเมนูเล็บมือนางสุดแซ่บ เผยให้เห็นคนงานในโรงงานแห่งหนึ่งใน จ.หนองคาย กำลังใช้ปากแทะกระดูกไก่ จนนำมาซึ่งเสียงวิพากษ์วิจารณ์อย่างกว้างขวาง

ความคืบหน้าล่าสุด (28 ม.ค. 63) นายรณชัย จิตรวิเศษ ผู้ว่าราชการจังหวัดหนองคาย พร้อมเจ้าหน้าที่สาธารณสุขจังหวัดหนองคาย , ปศุสัตว์จังหวัดหนองคาย ได้เข้าตรวจสอบโรงงานแปรรูปอาหารสัตว์ในพื้นที่ ต. บ้านเดื่อ อ.เมืองหนองคาย จ.หนองคาย พบนางนงลักษณ์ พยัคพรม อายุ 31 ปี เจ้าของโรงงาน เผยว่า โรงงานดังกล่าวทำการแปรรูปขาไก่ หรือ เล็บมือนาง โดยการให้คนงานนั่งแทะกระดูกไก่ออกจากขาไก่ ซึ่งจากการตรวจสอบไม่พบสารสารปนเปื้อนหรือสารอันตรายในขาไก่เล็บมือนางแต่อย่างใด

นางนงลักษณ์ ระบุว่า ตนเปิดโรงงานแปรรูปขาไก่มา 5 ปี รับซื้อขาไก่ และโครงไก่ เพื่อนำมาแปรรูปครั้งละ 3 ตัน ขายได้วันละประมาณ 400-500 กิโลกรัม เมื่อก่อนใช้วิธีการเอาคีมเลาะกระดูก ใช้เวลานาน แถมลูกค้ายังไม่รับซื้อเนื่องจากขาไก่เละ แต่ช่วงหลังพบว่าการใช้ปากแทะกระดูก สามารถทำเวลาได้เร็วกว่าใช้คีมถึง 5 เท่า และขาไก่ยังสวยได้รูป ซึ่งหลังจากตกเป็นข่าวก็ได้ฝึกให้คนงานใช้คีม พร้อมยืนยันจะให้คนงานเลิกใช้ปากแทะขาไก่

เบื้องต้น หลังจากมีการพูดคุยกับโรงงาน ได้สั่งปิดโรงงานชั่วคราว จนกว่าจะคนงานจะพร้อมในการใช้เครื่องมือ

ทั้งนี้ นายรณชัย จิตรวิเศษ ผู้ว่าราชการจังหวัดหนองคาย เผยว่า จากการลงตรวจสอบโรงงาน พบว่ามีความสะอาด และทางโรงงานได้ดูแลสุขภาพของแรงงานอยู่เป็นประจำ แต่อันตรายจากการใช้ปาก ทั้งกับคนงานที่ทำก็เสี่ยงต่อการติดเชื้อโรค ซึ่งขั้นตอนในการทำขาไก่ต้องต้มให้สุกแล้วนำไปฟรีซ ให้แข็งตัวเป็นทรงง่ายต่อการนำกระดูกออก

พร้อมแนะนำให้ใช้เครื่องมือ ประเภทคีม หรือมีด ช่วยในการนำกระดูกไก่ออก ต้องฝึกให้ชำนาญ เพราะจะทำให้เกิดความปลอดภัยแก่ตัวคนงาน และผู้บริโภคที่ซื้อไปรับประทานด้วย ทั้งนี้ผู้ประกอบการต้องปรับตัว และยังกำชับเจ้าหน้าที่ให้ตรวจสอบโรงงานแปรรูปในลักษณะเดียวกันในพื้นที่อีก 4-5 แห่ง ให้ดำเนินการให้ถูกสุขอนามัย