ชาดอกกาแฟ โอกาสใหม่ของคนปลุกกาแฟ

ชาดอกกาแฟ (Coffee Blossom Tea) ทำมาจากดอกกาแฟโรบัสต้า 100% ซึ่งดอกกาแฟจะบานเพียงปีละหนึ่งครั้ง ในระยะเวลาประมาณ 8-15 วันเท่านั้น ซึ่งต้นกาแฟที่จะให้ดอกได้นั้นต้องมีอายุประมาณ 4-5 ปี จึงจะเริ่มออกผล ในส่วนของการเก็บดอกกาแฟนั้น ต้องเก็บเฉพาะ 3 วันสุดท้ายก่อนดอกร่วงเท่านั้น ไม่อย่างนั้นจะเกิดการแท้งลูก (กาแฟไม่มีผล) แต่หากเก็บไม่ทัน ดอกก็จะร่วงลงพื้น ซึ่งจะถือว่าดอกนั้นไม่ได้มาตรฐานที่จะนำมาทำชา

ชาดอกกาแฟจะแตกต่างกับกาแฟอย่างชัดเจนเนื่องจากมีคาเฟอีนต่ำ ยังมีปริมาณแทนนินเพียงเล็กน้อย รสชาติจึงไม่ขมและฝาด มีความหวานธรรมชาติ

วิธีและขั้นตอนในการผลิตชาดอกกาแฟ

1. เริ่มจากเกษตรกรเก็บเกี่ยวดอกกาแฟจากต้น ซึ่งจะเป็นดอกที่มีอายุประมาณ12-13วัน เพราะหากหลังจากนั้น ดอกอาจจะเหี่ยวและเริ่มร่วงโรย

2. นำดอกกาแฟที่ได้ไปตากแดด เพื่อให้ดอกที่เก็บมานั้นแห้งและ สลัดความชื้นออกจากดอก

3. นำดอกกาแฟที่ตากแห้งแล้วนั้นไปคั่วกับไฟอ่อนอีกรอบ ประมาณ45นาที เพื่อให้ดอกแห้งและมีสีน้ำตาลทอง

4. หลังจากการคั่ว ให้รอจนเย็นแล้วนำเข้าสู่แพ็คเกจเพื่อพร้อมขาย