อยากลองชิมกันไหม “ไอติมส้มตำปูปลาร้า” จากร้านบาร์ไอติมปากช่องเขาใหญ่
เจ้าของไอเดียเล่าให้จันฟังว่า เริ่มต้นจากการทำไอติมรสชาติผลไม้ต่างๆอย่าง มะยม มะม่วง กระท้อน ก็ได้รับความนิยมในระดับหนึ่ง แต่……..
เหมือนว่ามันยังไม่สุด!! รู้สึกว่าไอติมที่ทำยังธรรมดาไป แบบนี้จะสู้ใครได้ เลยคิดหาความแตกต่างที่ตลาดไอติมยังไม่มีใครทำ อยากลองชูความเป็นไทยใส่ลงไปในไอติม จนเกิดเมนูสุดสร้างสรรค์ที่ชื่อว่า “ไอติมส้มตำไทย” เสริฟคู่กับท้อปปิ้งน้ำปลาร้า คำถามเกิดขึ้นมากมาย กินได้ไหม? รสชาติเป็นยังไง? จะอร่อยรึเปล่า? มันแปลกจนไม่กล้าลอง?
อะไรที่เราคิดว่าได้ มันต้องไปได้ หาคำตอบอยู่นานทำไมลูกค้าถึงไม่กล้า! จนได้คำตอบว่า เอาน้ำปลาร้ามาราดเป็นท้อปปิ้งมันน่าจะไม่เข้ากันเท่าไหร่
เลยตัดสินใจเนรมิตรเมนูขึ้นมาใหม่เป็น “ไอติมปูปลาร้า” ที่มาแบบนัวร์ๆยัวๆ สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับลูกค้าที่เข้ามา แต่ก็ยังไม่กล้าลองอยู่ดี!!!
เส้นทางไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ ถึงจะแตกต่างก็ใช่ว่าจะขายได้ในช่วงแรกๆ รวบรวมความคิดจนได้คำตอบว่า เมื่อลูกค้าไม่กล้า ฝเราต้องพรีเซ้นท์ให้เขาอยากลอง อยากรู้ บวกกับไอเดียการตกแต่งให้ดูว้าว น่าถ่ายรูป ผลตอบรับดีขึ้นจากการได้พูดคุยและแนะนำลูกค้า จากความไม่กล้าจนอยากลอง กระแสดีขึ้นจากการบอกต่อปากต่อปากจากลูกค้า จนตอนนี้กลายเป็นเมนูยอดฮิตของทางร้านไปแล้ว
ส่วนเรื่องรสชาตินั้นบอกได้เลยว่า เหมือนส้มตำปูปลาร้าที่เรากินเป๊ะเลย แค่เปลี่ยนจากเส้นมะละกอและเครื่องเคียงต่างๆมาเป็นเนื้อไอติมฉ่ำๆ เย็นๆ
นอกจากรสชาติปูปลาร้าแล้วทางร้านก็ยังมีไอติมรสชาติแปลกๆที่ฟังชื่อแล้วต้องร้องว่าได้หรอ อย่าง รสลาบ รสมัสมั่น ตำไทยไข่เค็ม ผัดหมี่โคราช หมาล่า ที่อยากท้าให้ทุกคนได้ไปลอง
ไม่มีอะไรผิดอะไรถูก ถ้าเรากล้าที่จะออกจากกรอบสร้างความแตกต่างให้เป็นจุดขาย ส่วนเรื่องรสชาติก็อยู่ที่ว่าใครชอบแบบไหน ถือเป็นมิติใหม่ของวงการไอติมไทยจริงๆ
ติดตามความอร่อยได้ที่ : FB บาร์ไอติมปากช่องเขาใหญ่