ตามจันมาดูไอเดีย ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น ที่มาจากความคิดของ 2 สถาปนิก ที่อยากส่งต่อความอร่อยผ่านขนมปัง ดีไซน์สุดปัง ที่ไม่เหมือนใคร
คุณน้ำ – วีรศักดิ์ เที่ยงแท้ และ คุณฟาง – ศศิธร แซ่ฮู๋ คือเจ้าของไอเดียที่สร้างสรรค์ขนมปังสีครามไล่เฉด 7 สี ภายใต้แบรนด์ Green Wondery ใช้ความรู้ในการออกแบบ ที่เรียนจบคณะสถาปัตยกรรม มาสร้างสรรค์เป็นขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีชื่อเรียกว่า “Shokupan” พร้อมทั้งใส่ดีไซน์ที่ดูแปลกตาด้วยการไล่เฉดสี ใช้สีธรรมชาติ อย่างอัญชัน และมันม่วง ทำให้ขนมปังดูเปลี่ยนไป ในสไตล์ใหม่แบบที่เราไม่เคยเห็นมาก่อน เรียกได้ว่าเป็นมิติสุดคิ้วท์ในการกินขนมปัง
“Shokupan” เป็นขนมปังปอนด์สไตล์ญี่ปุ่น หอม นุ่ม ละมุน เป็นขนมปังแบบโฮมเมด เราพิถีพิถันทุกขั้นตอนในการทำ อบด้วยความใส่ใจทุกก้อน
“เราเชื่อว่าขนมที่ดีมาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทำให้ได้รสสัมผัสที่อร่อยยิ่งขึ้น “
นอกจากจุดเด่นในเรื่องของดีไซน์ ที่สร้างสรรค์งานศิลปะผ่านขนมปังที่มีสีสันน่าทานแล้ว “Shokupan” ของแบรนด์ Green Wondery เห็นแว๊บแรก! ดูเหมือนแข็ง เพราะเป็นดีไซน์ที่มาในรูปแบบก้อนสี่เหลี่ยม ๆ แต่เมื่อได้สัมผัสจะรู้ถึงความเหนียว นุ่ม ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะแบรนด์ เส้นใยฟู หอมละมุม มีรสหวานเบาๆ
ในเมื่อเราทำขนมปังญี่ปุ่นก็ต้องใช้เทคนิคการทำขนมปังแบบญี่ปุ่น
ใครทานก็มักจะถามว่าทำไมขนมปังเราถึงเหนียวนุ่ม กินเปล่าๆยังอร่อย ขนาดทิ้งไว้หลายวันเนื้อสัมผัสยังไม่แห้งเลย เพราะเราใช้เทคนิคพิเศษที่เรียกว่า ” Roux Technique”
Roux Technique คือการนำแป้งส่วนหนึ่ง ทำให้สุกด้วยการผสมกับน้ำร้อนหรือตั้งไฟกวนกับน้ำ ทำให้แป้งเกิดการ Gelatinize หรือทำให้เป็นเจลลาตินก่อนที่เอาไปผสมกับส่วนต่างๆ
เมื่อสถาปนิกมาทำขนมปัง ดีไซน์เลยไม่ธรรมดา ความต่างทำให้สร้างรายได้!
กระแสตอบรับจาก Shokupan ไล่เฉด 7 สี ดีจนเกินคาด ลูกค้าสนใจและออเดอร์ขนมปังเข้ามาเป็นจำนวนมาก ซื้อเป็นของฝากบ้าง ซื้อไปทานเองบ้าง จนเกิดกระแสการบอกต่อ ทำให้ออเดอร์ในแต่ละวันมีจำนวนเพิ่มขึ้น จนต้องมีการสั่งจอง เนื่องจากขนมของเราเป็นงานโฮมเมด ทำสดใหม่ทุกวัน
รายได้จากการขายขนมปังวันละ “หลักหมื่น” ยังไม่รวมหักค่าใช้จ่ายต่างๆ รายได้ต่อเดือนก็ตกอยู่ที่ประมาณ “หลักแสน” ถือเป็นงานดีไซน์ที่สร้างรายได้จากความคิด เมื่อเรามีจุดเด่น และแตกต่าง เราก็จะสามารถเข้าไปอยู่ในใจของลูกค้าได้ไม่ยาก
สามารถเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ :
FB: www.facebook.com/greenwondery
IG: greenwonderykids