วันนี้(1เม.ย.64)จันมีธุรกิจ เมี่ยงคำ ไส้อั่วสมุนไพร มาฝากทุกคนจ้า หลายๆคนคงจะเคยกินกันแล้ว แต่จะมีสักกี่ร้านที่นำ สมุนไพร มาทำเป็น เมี่ยงคำ-ไส้อั่ว แบบนี้ แหมมมม! ชั่งหอมกรุ่นกลิ่น สมุนไพร สะเหลือเกิน เย้ายวนชวนกินขนาดนี้ จันจะอดใจไม่ไหวแล้วนะ เราไปทำความรู้จักกับธุรกิจ เมี่ยงคำ-ไส้อั่วสมุนไพร ให้มากขึ้นกันดีกว่าจ้า
พี่เก๋ เจ้าของสูตร เมี่ยงคำ – ไส้อั่วสมุนไพร ได้เล่าให้ทางอีจันตลาดแตกฟังว่า จุดเริ่มต้นของการทำ ไส้อั่วสมุนไพร คือ เป็นคนเหนือ แต่มาอยู่ที่กรุงเทพฯ มีคนถามว่าทำ ไส้อั่ว เป็นไหม เลยโทรถามพ่อ บอกกับพ่อว่ามีคนอยากกิน ไส้อั่ว แต่ลูกทำไม่เป็น พ่อก็เลยสอน หลังจากนั้นก็เริ่มลองทำ ตอนแรกทำแจกให้คนลองชิมก่อนยังไม่ได้ขาย ช่วงแรกที่ทำขายก็ไม่ประสบผลสำเร็จ ไส้อั่วมักจะแตก หลังจากนั้นก็ศึกษา วิธีที่จะไม่ทำให้ ไส้อั่วสมุนไพร ไม่แตกออกเวลาผ่านความร้อน ก็มีอยู่หลายสูตร แอบจำสูตรมาแล้ว ปรับใช้ จนมีความคิดว่า ไส้อั่ว จะเหมือนๆกันหมดแต่เราจะทำยังไงที่ไม่ให้เหมือนคนอื่น จนกระทั่งหลานบอกว่า ลองใส่ไข่ดูให้มันนุ่มใส่หมูอย่างเดียวมันแข็ง สีก็จะไม่สวย ปรับสูตรมาเรื่อย ๆ จนได้สูตร ไส่อั่วสมุนไพร ส่วนสมุนไพรทั้งหมด ทุกอย่างปลูกเองหมด จะมี ตะไคร้ หอมแดง ลูกผักชี พริก ขมิ้น รวมถึงใบพลูที่นำไปทำ เมี่ยงคำ ด้วย
ส่วนเคล็ดลับที่ทำให้ลูกค้าติดอกติดใจใน ไส้อั่วสมุนไพร คือความจริงใจ ไส้อั่วสมุนไพร ที่เราทำคือ เราก็กิน เขาก็กิน เพราะฉะนั้นเราต้องมีความสดใหม่ ทำตามออเดอร์ ถ้าไม่มีออเดอร์เข้ามาเราจะไม่ทำเก็บไว้ มั่นใจถึงความสดใหม่ได้เลยเพราะสมุนไพร ทุกอย่างเราปลูกเอง เป็นเกษตรอินทรีย์ PGS ออแกนิค กลุ่มย้อยของสาขาเวียงป่าเป้า อีกด้วย รายได้จะขึ้นอยู่กับออเดอร์ที่มีคนสั่งเข้ามาในแต่ละวัน ไม่มีหน้าร้านทำอยู่ที่บ้าน มีออเดอร์ถึงจะทำ
ส่วนจุดเริ่มต้นของ เมี่ยงคำ คือ ลูกอยากกินถามว่าแม่ทำเป็นไหม จากนั้นประกายขึ้นมาเลยไม่มีคำว่าไม่ได้ หลังจากนั้นก็ทำเป็นถาดเรียกคนมาชิม ที่ทำเป็นเพราะว่าตอนเด็กๆแม่เคยทำให้กิน แล้วเราก็มาดัดแปลง ใส่ถั่วแมคคาเดเมียไปด้วย ต่อมาทำขายเป็นชุด ราคาส่งชุดละ50บาท ใน1ชุดจะมี หอมแดง พริกขี้หนู ถั่วลิสง มะพร้าว มะนาว กุ้งแห้ง ใบพลู เริ่มเป็นที่รู้จักจากการโพสต์ขายผ่านเฟซบุ๊ก อาศัยการบอกปากต่อปาก โควิดมาแบบนี้มีผลกระทบมาก ล่าสุดมีการจัดตลาดให้พ่อค้าแม่ค้าได้ไปขายของ ก็ไม่ค่อยมีคนเดิน ยอดขายก็ตกลง จากการขายของที่สนุกสนานเปลี่ยนเป็นเหงาไปเลย ยังไงก็ตามอยากให้ทุกคนได้ลองชิม เมี่ยงคำ-ไส้อั่วสมุนไพร
ดู รับรองว่าอร่อย สด สะอาด แน่นอน
คงเป็นของชอบ ของหลายๆคนเลยใช่ไหมล่ะ ทั้งสดใหม่ สะอาด อร่อย ทำวันต่อวัน ผักสมุนไพร ก็ปลูกเอง แถมยังเป็นเกษตรอินทรีย์ PGS ออแกนิค อีกด้วย สุดปังขนาดนี้ต้องรีบออกไปหาซื้อมากินแล้วล่ะ
ใครที่สนใจสอบถามได้ที่ 080- 296 – 8370 (เก๋)