ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวถ้วยเล็ก รสชาติจัดจ้าน ทั้งหมู และเนื้อ อาหารที่หลาย ๆ คนชอบ เชื่อหรือไม่ว่าก๋วยเตี๋ยวเรือมีมาตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์แล้วนะ โดยชาวจีนที่อพยพมาใช้ชีวิตในไทย แถบอยุธยาเป็นคนนำเข้ามา เริ่มจากการนำเครื่องเทศ สมุนไพรจีนมาผสมกับของไทย ใส่เนื้อสัตว์ ใส่ผักบุ้ง ซึ่งหาได้ตามริมคลอง และที่เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ เพราะ สมัยก่อนผู้คนใช้เรือเป็นพาหนะ เวลาค้าขายก็ขายกันบนเรือ ทำให้ต้องเป็นถ้วยเล็ก ๆ ใส่น้ำน้อย ๆ เพื่อให้สะดวกไม่หกเวลามีคลื่นมา ทำให้กลายเป็นก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ที่คนนิยมเรียกกันมาจนถึงตอนนี้
แต่ในปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวเรือมีรสชาติต่างไปจากเดิม เนื่องจากปรุงให้เข้าปาก เข้ารสชาติกับคนไทยมากขึ้น ยิ่งเวลากินแล้วโรยหน้าด้วยกากหมูเจียว ยิ่งเพิ่มรสชาติความอร่อยไปอีกเยอะเลย
