บุกอยุธยาตามหา “ละมุดโบราณ” ที่ได้รับการบอกต่อมาว่า รสหวานเป็นเลิศ

เผยแพร่เมื่อ : 3 ก.พ. 2567, 10:25

ชวนไปชิมฟินกับ “ละมุด สุดหวาน” สายพันธุ์โบราณ จาก ต.บ้านใหม่ อ.มหาราช จ.พระนครศรีอยุธยา ที่ได้รับการการันตีจาก GI ว่าเป็นผลไม้ประจำถิ่น ที่มีรสหวาน มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ กรอบ อร่อยไม่เหมือนใคร

ทำความรู้จักละมุดโบราณ บ้านใหม่จ.พระนครศรีอยุธยา กันค่ะ ละมุดชนิดนี้เป็นสายพันธุ์มะกอก เป็นผลไม้ประจำถิ่นที่ปลูกกันมาตั้งแต่รุ่นสู่รุ่น แต่ปัจจุบันก็เกือบสูญหายไป เพราะจำนวนการปลูกที่ลดน้อยลง และไม่มีราคา มีลูกเล็กคล้ายมะกอก ผลกลมทรงรี ผิวมีสีน้ำตาลอ่อน มีรสหวานฉ่ำถึงหวานมาก ค่าความหวานอยู่ในช่วง 20-23 บริกซ์ ไม่ติดฟาด เนื้อแน่นละเอียด กรอบ มีกลิ่นหอม เปลือกบาง ปลูกแบบธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมี ไม่ย้อมสีที่เปลือกเป็นสีธรรมชาติจากละมุดจริงๆ

วันนี้พาลูกเพจบุกสวน ชมแหล่งปลูกละมุดที่ ต.บ้านใหม่ อ.มหาราช จ.พระนครศรีอยุธยา พี่อุ๊-คุณวัชรพงศ์ ระดมสิทธิพัฒน์ นายก อบต. บ้านใหม่มหาราช พาทัวร์สวนและบอกเล่าถึงเรื่องราวของละมุดบ้านใหม่ให้กับอีจันฟังว่า จริงๆแล้วชาวบ้านปลูกละมุดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ จากรุ่นสู่รุ่น ละมุด ถือเป็นผลไม้พื้นถิ่นของอยุธยา แต่เมื่อก่อนไม่มีราคา ชาวบ้านจึงหันไปทำเกษตรด้านอื่น และจากเหตุการณ์น้ำท่วมใหญ่ในปี 2554 ก็ทำให้ต้นละมุดนั้นหายตายจากไปเกือบ 80 % ทาง อบต. ไม่อยากให้ละมุดนั้นสูญพันธุ์ จึงพลักดันขึ้นทะเบียน GI (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์) เพื่อเพิ่มมูลค่าและบอกเล่าถึงรสชาติที่แตกต่างจากที่อื่น ปัจจุบันละมุดบ้านใหม่ทะเบียน GI มาเป็นเวลา 3 ปี ทำให้ผลไม้ชนิดนี้ถูดมีระดับ มีคนรู้จักมากขึ้น ราคาก็สูงขึ้น ชาวบ้านมีรายได้จากการปลูกละมุดส่งขาย ทุกครัวเรือนมีรายได้เพิ่มมากขึ้น

ทำไมถึงได้ GI (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์) ลักษณะภูมิประเทศของ ต.บ้านใหม่ อ.มหาราช มีพื้นที่ราบลุ่มเป็นดินที่ระบายน้ำได้ดี เป็นดินร่วนปนทราย เป็นพื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์ไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ ที่ได้รับอิทธิพลมาจากการพัดพาดินตะกอนแม่น้ำเจ้าพระยามาทับถมอยู่เป็นระยะเวลาหลายปี ลักษณะภูมิประเทศดังกล่าวส่งผลให้ในดินมีแร่ธาตุที่เหมาะสมกับการปลูกละมุด และทำให้มีรสชาติหวานละมุน มีความอร่อยแตกต่างไม่เหมือนใคร ละมุดจะออกผลในช่วงเดือนตุลาคม – มีนาคม ค่ะทุกคน

ไฮไลต์ของที่นี่คือ ต้นละมุดที่มีอายุกว่า 100 ปี จากสวนตาเช้าและยายหลง ต้นสูงและใหญ่มากๆค่ะ ตาเช้าเล่าให้เราฟังว่า เห็นละมุดต้นนี้มาตั้งแต่เด็ก ปลูกมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่คุณย่า จนมาถึงรุ่นตาเช้า ละมุดต้นร้อยปี ถือเป็นจุดเด่นของที่นี่เลย ให้ผลิตในแต่ละปีเยอะมากๆเป็นตันๆเลยค่ะ ตาเช้า-ยายหลง และทาง อบต. บ้านใหม่ พาเราเที่ยวสวน เก็บละมุดสดๆชิมจากต้น เข้าปากปุ๊บพูดได้คำเดียวว่าหวานมาก เป็นรสชาติที่เราจำได้ติดใจไม่มีวันลืมเลยค่ะ ตาเช้าบอกละมุดที่นี่ปลูกแบบธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมีเลยแม้แต่นิดเดียว ใช้น้ำธรรมชาติจากคลองบางแก้ว หรือจากน้ำฝนบ้าง เพราะละมุดเป็นพื้นที่ดูแลไม่ยาก สามารถปล่อยแบบธรรมชาติได้ ตาเช้าจะใช้เทคนิคปล่อยให้ผลของละมุดและใบร่วงลงโคนต้น เพื่อให้เกิดปุ๋ยหมักตามธรรมชาติให้กับต้นละมุด

หวาน หอม อร่อย สมคำร่ำลือจริงๆค่ะ ชาวสวนเก็บละมุดสดๆให้เรากินจากต้น ยืนมองอยู่ด้านล่างก็แอบเสียวแทน แต่ด้วยประสบการณ์และความชำนาญ ยายหลงปราชญ์เปรียวและเก่งมาก เอาบันไดพาดแป๊บเดียวปืนขึ้นไปถึงด้านบนต้นแล้วค่ะ เก็บละมุดมาเต็มตระก้า คัดลูกสุกให้อีจันชิม บอกเลยวันนี้ฟินมากค่ะ มันหวานชื่นใจ ทำให้นึกถึงรสชาติความหวานจัดจ้านที่เคยกินตอนเด็กๆเลยค่ะ ep หน้าเดียวอีจันจะมาเล่าให้ฟังต่อว่ากว่าจะมาเป็นละมุดบ้านใหม่ อยุธยา บอกเลยไม่ง่าย กระบวนการเป็นวันๆ กว่าพวกเราจะได้กิน