ใครไม่กล้ากินไข่ เพราะมีโรคประจำตัว หรือกลัวไขมันในเลือดสูงบ้าง มาอ่านด่วน!!!
วันนี้ (14 ก.พ.68) ผศ.นพ.สุรัตน์ ตันประเวช แพทย์เชี่ยวชาญด้านสมองและระบบประสาท โพสต์ให้ความรู้เกี่ยวกับการกินไข่ ผ่าน “สาระสมองกับ อจ.หมอสุรัตน์” ว่า…
“เปลี่ยนความเข้าใจกับการกินไข่ กับไขมันในเลือด
คุณป้าคนนึง เป็นหลอดเลือดสมอง ได้บอกคุณหมอว่า เนี่ยจากที่เป็นอัมพาตนะ งดกินไข่ไปเลย ทำตามที่หมอใกล้ๆ บ้านบอก
เรื่องความเชื่อของการกินไข่ แล้วทำให้ไขมันในเลือดสูงเป็นความเชื่อยุคเก่า ที่เล่ากันไม่จบ จากเดิมที่เคยเชื่อว่าไข่ทำให้คอเลสเตอรอลสูง และเป็นอันตรายต่อหัวใจ ปัจจุบันมีงานวิจัยใหม่ที่บอกว่า ไข่ไม่ได้เป็นตัวร้ายอย่างที่เคยคิด แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
1. คอเลสเตอรอลจากอาหาร vs. คอเลสเตอรอลในเลือด
ไข่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มก. แต่ตัวการที่ทำให้ LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) สูงขึ้นจริงๆ คือ ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ไม่ใช่คอเลสเตอรอลจากไข่
ไขมันทรานส์ (Trans Fat) เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่เกิดจากการเติมไฮโดรเจนบางส่วนลงในน้ำมันพืช พวกเนยเทียม เนยขาว
2. คำแนะนำทางโภชนาการเปลี่ยนไปแล้ว
ปี 2015 แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐฯ ได้ยกเลิกข้อจำกัดเรื่องคอเลสเตอรอลในอาหาร (ไม่รวมเรื่องไขมัน trans)
งานวิจัยมากมาย ไม่พบความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการกินไข่กับโรคหัวใจ ในคนที่มีสุขภาพดี
🥚 3. ข้อมูลจากการศึกษาใหม่ (2021)
แม้ว่าจะมีงานวิจัยใหม่ แต่หลายคนยังหลีกเลี่ยงไข่เพราะกลัวคอเลสเตอรอล
ตั้งแต่ปี 1968-2015 คำแนะนำเดิมทำให้คนบริโภคไข่น้อยลง
ปี 2021 การบริโภคไข่เพิ่มขึ้นอีกครั้ง แต่ 22.1% ของคนที่ทำแบบสำรวจยังคงจำกัดการกินไข่เพราะความเชื่อเก่าๆ
4. ประโยชน์ของไข่
– โปรตีนคุณภาพสูง
– วิตามิน: A, B12, D, E และ โคลีน (สำคัญต่อสมอง)
– ลูทีนและซีแซนทีน ช่วยบำรุงสายตา
– งานวิจัยพบว่า ไข่ช่วยบำรุงสมอง กล้ามเนื้อ ระบบภูมิคุ้มกัน และสายตา
แล้วควรกินไข่ได้กี่ฟองต่อสัปดาห์?
คนที่สุขภาพดี: กินได้สูงสุด 7 ฟองต่อสัปดาห์
คนที่มีโรคหัวใจหรือเบาหวาน: ควรปรึกษาแพทย์ และควรระวังไขมันอิ่มตัวจากอาหารอื่นๆ
และไข่ขาว เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่กังวลเรื่องคอเลสเตอรอล
6. สิ่งที่สำคัญกว่าคือ “การกินโดยรวม” ไม่ใช่แค่ไข่
– ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ไข่ แต่อยู่ที่ “กินไข่คู่กับอะไร”
– การทอดไข่ด้วย เนย เบคอน ไส้กรอก หรือชีส อาจทำให้ไขมันอิ่มตัวสูง
– แนะนำให้กินไข่คู่กับผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ขนมปังโฮลวีต หรือข้าวโอ๊ต เพื่อลดผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลง
อย่า โทษไข่เลยครับ ทานได้ ไม่อันตราย
#ไข่ดีมีประโยชน์ #กินไข่ได้ไม่ต้องกลัว #สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร”
โอ้โห! คนที่สุขภาพดี กินได้สูงสุด 7 ฟองต่อสัปดาห์เลยนะ