1. เปลี่ยนการเลือกซื้อมะนาว
แม้มะนาวจะแพง แต่เราก็จำเป็นต้องซื้อ จำเป็นต้องใช้ ฉะนั้น จากเดิมที่เคยซื้อมะนาวเกรดดี ลูกใหญ่ ผิวเรียบเนียน ไร้จุดด่างดำ เนื้อไม่แข็ง ก็ลองมาปรับลดเกรดมะนาวลงดู เช่น หากต้องการเพียงน้ำมะนาว ก็ให้เลือกลูกที่มีตำหนิได้ ผิวสีเหลืองหน่อย โดยเลือกบีบผิว ถ้าดูเหมือนแข็งแต่กดแล้วนิ่ม มีน้ำหนัก ก็แปลว่าเป็นมะนาวที่มีน้ำเยอะ คุ้มแน่นอนค่ะ
2. ใช้ความเปรี้ยวจากอย่างอื่นช่วย
มีผลไม้หลายอย่างมีรสเปรี้ยว ถ้าเราใส่ลงไปในอาหารด้วย ก็จะช่วยลดปริมาณการใช้มะนาวได้ อย่างเช่น มะนาว หรือมะม่วง แต่การใช้อย่างอื่นแทนมะม่วงจะไม่ได้ความหอมของเปลือกมะนาวนะคะ ยังไงก็ต้องบีบมะนาวเพิ่ม แต่ใช้ปริมาณไม่ได้มากเหมือนเดิม หรือ จะใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวก็ได้นะคะ เดี๋ยวนี้มีขายหลายยี่ห้อเลย
3. ตุนน้ำมะนาวไว้ตอนไม่แพง
วิธีแก้นี้ เหมือนจะไม่ช่วยอะไร แต่จันจะบอกให้ว่าเป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดเลยค่ะ เพราะอย่างที่บอกว่า ไม่มีอะไรมาแทนที่มะนาวได้จริง ๆ ฉะนั้น เวลามะนาวถูกเขาก็จะซื้อมะนาวตุนไว้เยอะ ๆ เอามาคั้นน้ำแช่ช่องฟรีสเก็บไว้
