ก่อนหน้านี้ทีมงาน จันลั่นทุ่ง ได้นำเสนอเรื่องการปลูก กระชาย พืชเศรษฐกิจที่ตอนนี้ราคาในตลาดสูงมากจากอยู่ที่หลักสิบต่อกิโลกรัม จนตอนนี้ขึ้นมาเป็นหลักร้อยแล้ว ก็เป็นเรื่องน่าดีใจสำหรับเกษตรกรนะคะ ที่เป็นเช่นนี้เป็นเพราะมีข่าวมาว่ากระชายช่วยต้านเชื้อ โควิด ได้ซึ่งยังคงเป็นเพียงงานวิจัยที่ยังไม่ได้รับการรับรองค่ะ ทั้งนี้ตัวของกระชายเองนับเป็นอีกหนึ่งในสุดยอดสมุนไพรสรรพคุณสูง ที่มีคนให้ความนิยมไม่น้อย ถ้าสังเกตดี ๆ ราจะเห็นว่ากระชายมีบทบาทมากในอาหารไทยเราทั้งอยู่ในเครื่องแกง หรือเป็นส่วนประกอบในอาหารอย่างแกงเลียง แกงป่า แกงส้ม ผัดฉ่า ผัดขี้เมาเป็นต้น ดังนั้นวันนี้เราจะมานำเสนอสรรพคุณของกระชายอีกมิติ ที่มากกว่าการต้านโควิดกันค่ะ กระชายมีทั้งหมด 3 แบบได้แก่ กระชายเหลือง กระชายดำ และกระชายแดง ซึ่งวันนี้เราจะพูดถึงกระชายเหลืองกันค่ะ
กระชาย พืชเศรษฐกิจที่ปลูกอย่างไรก็รวย !สรรพคุณของกระชาย
1. กระชายมีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย เป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงธาตุในร่างกาย
2. กระชายเหลืองมีสรรพคุณช่วยแก้ลมวิงเวียน แน่นหน้าอก
3. ช่วยบำรุงกำลัง เสริมสมรรถภาพทางเพศ บำรุงกำหนัด แก้อาการกามตายด้าน (เหง้าใต้ดิน)
4. ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยทำให้กระดูกไม่เปราะบาง
5. ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนต่าง ๆ ในร่างกาย
6. ช่วยบำรุงสมอง เพราะช่วยทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองส่วนกลางได้ดีมากขึ้น ปรับสมดุลของความดันโลหิตในร่างกาย บำรุงหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิตเมื่อความดันโลหิตสูง แต่เมื่อความดันโลหิตต่ำก็จะช่วยทำให้ความดันเพิ่มขึ้นจนเป็นปกติ แก้โลหิตเป็นพิษ
7. กระชายมีสรรพคุณทางยาช่วยแก้โรคในปากและคอ เช่น ปากเปื่อย ปากแห้ง ปากเป็นแผล ช่วยแก้ฝ้าขาวในปาก
8. เหง้าใต้ดินมีรสเผ็ดร้อนและขม มีสรรพคุณช่วยแก้อาการปวดท้อง มวนในท้อง อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยแก้อาการท้องร่วง ท้องเดิน บิด โรคกระเพาะ
9. ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ แก้อาการปัสสาวะพิการ ช่วยบำรุงตับและไตให้แข็งแรง ช่วยรักษาโรคไต ช่วยทำให้ไตทำงานได้ดียิ่งขึ้น รักษาอาการกระเพาะปัสสาวะเกร็ง
10. ช่วยป้องกันไทรอยด์เป็นพิษ
11. ช่วยบำรุงระบบสืบพันธุ์ทั้งชายและหญิง เช่น แก้อาการไส้เลื่อน ช่วยควบคุมไม่ให้ต่อมลูกหมากโตในเพศชาย ช่วยบำรุงมดลูก ป้องกันไม่ให้มดลูกโต แก้อาการตกขาว ช่วยขับระดูขาวของเพศหญิง
12. ใช้เป็นยารักษาริดสีดวงทวาร
13. กระชายมีฤทธิ์ช่วยต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย และออกฤทธิ์สารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
ประโยชน์ของกระชาย
1. ประโยชน์กระชาย สามารถนำมาทำเป็นน้ำกระชายปั่น ดื่มเพื่อเพิ่มความสดชื่น บำรุงร่างกาย ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า เหนื่อยน้อยลงได้เป็นอย่างดี
2. ช่วยทำให้เส้นผมแข็งแรง เปลี่ยนผมขาวให้กลับเป็นดำ ช่วยทำให้ผมบางกลับมาหนาขึ้น และช่วยแก้ปัญหาผมหงอก ผมร่วงได้
3. รากนำมาใช้เป็นเครื่องแกงในการประกอบอาหาร ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อและปลาได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาดุก ปลาไหล ปลากุลา เป็นต้น และยังทำให้อาหารมีกลิ่นและรสที่หอมแบบเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
4. รากกระชายสามารถช่วยไล่แมลงได้ ด้วยการนำตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบสะเดาแก่ นำมาตำผสมกันแล้วใช้ผสมกับน้ำฉีดในบริเวณที่มีแมลงรบกวน
เห็นไหมคะว่ากระชายอันน้อย ๆ แต่สรรพคุณอลังการขนาดนี้ เรามาเปลี่ยนอาหารให้เป็นยาบำรุงสุขภาพกันดีกว่า เวลาทานอาหารแล้วในเมนูนั้นมีกระชายก็กินหน่อยอย่าเขี่ยทิ้งเหมือนแอดนะคะ ด้วยความเผ็ดร้อนรวมถึงกลิ่นที่อาจจะไม่ถูกใจใครหลายคน แต่เมื่อเทียบกับประโยชน์แล้ว ตอนนี้แอดทิ้งไม่ลงแล้วจริง ๆ อ้อ ยิ่งน้ำกระชายอร่อยมากเลยนะคะ กระชายปั่นกรองเนื้อทิ้งผสมมะนาว น้ำผึ้ง ตอนแรกแอดคิดว่ามันต้องไม่อร่อยแน่ ๆ มันจะเหมือนเรากินเครื่องแกงส้มไม่ใส่พริกไหมนะ แต่บางครั้งจินตนาการก็ไม่เท่าสัมผัสจริงพอดื่มเข้าไปอร่อยมากเลยค่ะ ซึ่งทานแล้วรู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่าหายเหนื่อยเลย ลงทานดูนะคะตอนนี้มีขายเยอะเลยหรือจะทำเองก็ดีไปอีกแบบค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก สำนักงานเกษตรและสหกรณ์ จังหวัดสุรินทร์
