หากพูดถึง ต้นชะคราม คนส่วนใหญ่คงนึกถึง วัชพืช ไร้ค่าในดินเค็ม ซึ่งพบทั่วไปตามชายฝั่งทะเลที่น้ำเค็มขึ้นถึง และหากคิดถึงเมนูสุดฮิต ก็คงเป็นแกงส้มชะคราม แต่ก็มีน้อยคนที่จะคิดถึงเมนูของหวาน ซึ่งล่าสุดในพื้นที่ ต.บางคนที อ.บางคนที จ.สมุทรสงคราม มีผู้ที่คิดสูตรต่อยอดนำใบชะครามมาทำเป็นขนมหวาน ในรูปแบบ ขนมปังสอดไส้ชะคราม ขึ้น เพื่อต่อยอดอาชีพที่ไม่เหมือนใคร และสร้างรายได้ให้แก่ตนเอง
โดยนางสาวฉัตรระพี พวงกระสังข์ อายุ 37 ปี เจ้าของร้านขนมปัง แบรนด์ MY HOMEMADE BY แม่อ้อ เลขที่ 39 หมู่ 1 ต.กระดังงา อ.บางคนที จ.สมุทรสงคราม ได้คิดค้นสูตรนี้ โดยแรงจูงใจคือต้องการสร้างความแปลกใหม่ให้กับขนมปัง โดยการนำชะครามวัชพืชรสมัน เค็ม เต็มคุณค่า มาเป็นจุดเด่นในการพัฒนาสินค้า จนกลายเป็นขนมปังชะคราม เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค ผลิตใหม่กันวันต่อวัน โดยเฉพาะในช่วง เทศกาลกินเจ ก็ได้คิดค้นขนมปังชะครามเจ เพื่อเอาใจลูกค้าอีกด้วย
นางสาว ฉัตรระพี เผยว่า กล่าวว่าตนจบการศึกษาบรรณารักษ์ แต่ชอบเรียนรู้จนได้ทำงานใน คลินิกเสริมความงาม เป็นเวลา 10 ปี และได้รับช่วงต่อเป็นเจ้าของกิจการอีก 6 ปีกระทั้งปี 2563 ได้รับผลกระทบจาก โควิด 19 ทำให้ต้องปิดกิจการกลับมาอยู่บ้าน จึงคิด ทำขนมปัง สร้างรายได้จุนเจือครอบครัว และเห็นว่าชะคราม เป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่ที่คนรู้จักแต่เมนูอาหารคาว ยังไม่เคยมีคนทำเป็นเบเกอร์รี่ ตนจึงคิดนำชะครามมาใส่ในเบเกอร์รี่ พัฒนาสูตรอยู่เกือบปีกว่าจะประสบความสำเร็จ
โดย ความอร่อยของร้านตน คือการทำสดใหม่แบบวันต่อวัน และไม่ใส่สารใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้ง ยังคงคุณภาพชะครามให้มีความมัน เค็ม มีความฉ่ำของน้ำในใบชะคราม เมื่อกัดเข้าปากพร้อมขนมปังแล้ว จะรู้สึกว่าอร่อย ฟินอย่างบอกไม่ถูก หากมีคนไหนสนใจ สามารถสั่งได้ในราคาชิ้นละ 12 บาท โทร 085-325-9180 หรือ ID line i.doungdin หรือ เพจ MY HOMEMADE BY แม่อ้อ สำหรับใครที่มาเที่ยวตลาดน้ำอัมพวา มาซื้อได้ที่ร้านแสงทองวานิช
