วันนี้ จันลั่นทุ่ง ยังคงเกาะติดสถานการณ์ ราคาไข่มดแดง ที่ยังพุ่งสูงในพื้นที่ต่างๆมาฝากทุกคนนะคะ โดยไข่มดแดงนั้น เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่หากินได้ยากมาก และจะมีให้ได้รับประทานในช่วงหน้าแล้งเท่านั้น
ซึ่งที่ โคราช ชาวบ้านในพื้นที่บ้านหนองโบสถ์ ตำบลโคกกระชาย อำเภอครบุรี ซึ่งมีพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นป่าชุมชน ได้ใช้เวลาว่างออกตระเวนหาแหย่ไข่มดแดงตามต้นไม้ เพื่อนำมาจำหน่ายเป็นรายได้เสริม โดยเฉพาะ พื้นที่ป่าสงวนแห่งชาติป่าครบุรี และเขตอุทยานแห่งชาติทับลาน
โดยแต่ละวันชาวบ้านใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ก็ได้ไข่มดแดงติดไม้ติดมือกลับบ้านไปไม่น้อยกว่า 2 – 3 กิโลกรัม โดยจะมีพ่อค้าแม่ค้าจากต่างพื้นที่มารับซื้อไข่มดแดงกันถึงที่ทุกวัน
ราคาขายไข่มดแดงจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 400 – 500 บาท สร้างรายได้เสริมนับพันบาทให้กับชาวบ้านในแต่ละวัน ซึ่งนอกจากจะนำไข่มดแดงที่หาได้ไปขายแล้ว บางส่วนชาวบ้านก็จะนำไปประกอบอาหารเมนูเด็ดรับประทานกัน สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ยำ แกง ใช้กับวัตถุดิบอาหารได้เกือบทุกชนิด
โดยเฉพาะเมนูหลามไข่มดแดง วิธีการทำก็จะใช้เนื้อสัตว์ อย่างเช่น เนื้อปลามาหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ คือ พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จากนั้นใส่เกลือหรือน้ำปลาปรุงรส และผสมคลุกเคล้ากันให้ทั่ว จากนั้นตักใส่กระบอกไม้ไผ่อ่อน ปิดจุกฝากระบอกไม่ไผ่ แล้วนำไปเผาไฟประมาณ 15 – 20 นาที ก็จะได้หลามปลาไข่มดแดงรสเด็ด ที่มีความหวานจากของปลาสดๆ และไข่มดแดง ผสมกลิ่นหอมจากไม้ไผ่อ่อนจากธรรมชาติ
ก็ไข่มดแดง หายากอ่ะเนอะก็ต้องแพงตามราคา จันไม่เป็นแล้วนักข่าว ไปแหย่ไข่มดแดงดีกว่า ใครจะไปด้วย ยกมือขึ้น