แปรรูปนมควายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
วันนี้ทีมข่าว จันลั่นทุ่ง ของเราไปเที่ยวที่ สอนศิริฟาร์มควายไทย จ.ปราจีนบุรี ฟาร์มที่เลี้ยงทั้งควาย และขายทั้งนมควายปกติ และ นมควายแปรรูป ออกมาเพื่อเป็นอาหารทางเลือกสำหรับคนที่รักสุขภาพ
คุณเอก เจ้าของสอนศิริฟาร์มควายไทย เล่าให้ทีมข่าวของเราฟังว่า ได้ออกมาจำหน่าย นมควาย ครั้งแรกเมื่อปี 2551 และต่อยอดมาเรื่อยๆ ทั้งการทำนมควายพาสเจอร์ไลส์ และโยเกิร์ต และมีการต่อยอดจากโยเกิร์ต เป็นโยเกิร์ตทอดที่ได้แนวความคิดมาจากซีรี่ย์เกาหลี
ตอนนี้ยังมีหลายอย่างที่อยากจะทำจากนมควาย และอยู่ในขั้นตอนการศึกษาเพิ่มขึ้น เพราะคิดว่านมควายไทย สามารถเอาไปทำอาหารได้หลายชนิด ตอนนี้กำลังศึกษาการทำข้าวมันที่ทำจากนมควาย
เพราะนมควายมีไขมันที่มีประโยชน์เยอะ และมีไขมันที่ค่อนข้างสูง มีแคลเซียมที่สูง และช่วยในเรื่องการเจริญเติบโตของคน ตั้งแต่อายุ 1 ปีขึ้นไป มีโปรตีนที่สูง แต่มีคอเลสเตอรอลต่ำ เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ คนแพ้นมวัว สามารถกินนมจากควายได้ เพื่อทดแทนสารอาหาร
