ต้มปลาช่อนเมื่อไหร่ ขาดผักนี้ไปไม่ได้เลยนะคะ
วันนี้ทีมข่าว จันลั่นทุ่ง จะพาทุกคนไปรู้จักกับ ผักแขยง ผักขนาดเล็กที่ส่วนใหญ่จะพบอยู่ในภาคอีสานของไทย ผักแขยง จะมีชื่อท้องถิ่น ชื่อว่า ผักพา หรือ ผักลืมผัว
ผักแขยงเป็น พืชล้มลุก ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่ในทุ่งนาค่ะทุกคน ต้นจำกลมและเป็นข้อกลวงๆ มีความสูงของต้นอยู่ที่ประมาณ 30-70 ซม. ลำต้นจะเลื้อย เมื่อหักแล้วจะได้กลิ่นหอมฉุน และมีความ เผ็ดร้อน ออกดอกและติดในช่วงประมาณเดือนมีนาคมถึงเดือนกันยายน ชอบดินแบบชื้นแฉะ
ส่วนใหญ่เราจะเห็น ผักแขยง ได้ตามทุ่งนา คันนา หรือบริเวณที่มีน้ำขังค่ะ ถ้ายิ่งมีผักแขยงในเมนูอาหาร กลิ่นหอม และความเผ็ดร้อนของผัก จะช่วยให้เราอยากอาหารเพิ่มขึ้นด้วยนะคะ แต่ถ้ากินมากเกินไปอาจจะทำให้เป็นนิ่วได้ด้วยนะคะ
ผักแขยง นี่รสชาติแซ่บสุดๆ เลยค่ะทุกคน ยิ่งใส่ในต้มปลาช่อนนะ อื้อหือบอกเลยมันเริ่ดมาก
