นอกจากการตัดตาลนำมาทำน้ำตาลที่ไม่ง่ายแล้ว กว่าจะได้น้ำตาลมาแต่ละหยดยากแสนยาก ต้องเคี่ยวจนกว่าจะงวด และเข้มข้นได้มากที่สุด
แต่ชาวบ้านยังมีวิธีการเพิ่มมูลค่าของน้ำตาลโตนด ให้มีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น และสามารถเป็นของฝากติดไม้ติดมือได้ จากที่เคยทำน้ำตาลเป็นแว่นๆ แต่ประสบกับปัญหาน้ำตาลละลายช้า ต้องใช้เวลาในการรอ
กลุ่มอาชีพผลิตภัณฑ์น้ำตาลโตนดบ้านคลองฉนวน อ.สทิงพระ จ.สงขลา เลยคิดว่าลองเปลี่ยนจากน้ำตาลแว่นธรรมดา น้ำมาเคี่ยวจนเหนียว หลังจากนั้นนำมาพัก และกวนจนกลางเป็นผงร่วน และใช้ตะแกรงร่อนจนร่วนเป็นผง กลายเป็นน้ำตาลโตนดแบบผง เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าของชุมชน
และเป็นการหารายได้ให้กับชุมชนอีกด้วย เพราะน้ำตาลโตนดที่ได้คือซื้อมาชาวบ้านในชุมชน ที่นำมาขายให้ และนำไปแปรรูปต่อเพื่อเพิ่มมูลค่า ใน 1 เดือนสร้างรายได้ให้กับชุมชนได้มากถึง 80,000 – 150,000 บาท
นอกจากจะเป็นของฝากติดไม้ ติดมือได้แล้ว น้ำตาลโตนดยังมีประโยชน์เหลือล้น ที่รอให้ใครหลายคนไปลิ้มลอง เพราะเป็นน้ำตาลจากช่อดอกไม้ ไม่ผ่านการฟอกสี ไม่เติมสารเคมี แถมยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ บอกเลยว่าประโยชน์เค้าเยอะและเริ่ดของจริง
