สายที่ชอบทานผักผลไม้ หรือแม่บ้านที่ชอบทำครัว ต้องเคยได้ยินว่าพวกผักผลไม้ต้องปอกเปลือกอยู่ตลอดเพื่อความสะอาด และการปอกเปลือกนั้นก็เป็นเรื่องดี แต่ต้องควรรู้ว่า ผักผลไม้ชนิดไหนควรปอก ผักผลไม้ชนิดไหนปอกไม่ได้ ไม่งั้นคุณประโยชน์ที่มาพร้อมกับเปลือกได้หายไปแน่ๆ
วันนี้จันลั่นทุ่ง ขอแนะนำ 4 ผักผลไม้ที่ไม่ควรนำเปลือกออกเด็ดขาด ไม่เช่นนั้นสารคุณประโยชน์จากธรรมชาติ ที่ติดมาพร้อมเปลือกได้หายหล่นไปอยู่ถังขยะแน่ ซึ่งมีชนิดไหนบ้างมาดูกันได้เล
1.แตงกวา ผักที่นิยมเป็นผักแกล้มอาหารต่างๆ โดยเปลือกนั้นได้มีไฟเบอร์ที่สูงมาก ซึ่งสิ่งนี้จะช่วยในเรื่องการป้องกันโรคริดสีดวงทวาร และ โรคมะเร็งลำไส้ได้ จึงไม่ควรปอกเปลือกเด็ดขาด
2.แอปเปิ้ล ผลไม้ที่หลายคนนิยามว่า กินหนึ่งลูกเท่ากับมีหมอเข้าไปช่วยดูแลร่างกายหนึ่งคน ซึ่งหลายคนอาจชอบกินแบบปอกเปลือก แต่เปลือกนั้นกับมีสารที่ให้ประโยชน์เยอะมาก อย่างเควอซิทิน วิตามินซี และไตรเตอร์ปินนอยด์ ซึ่งเป็นสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคมะเร็งต่างๆ
3.แครอท ผักที่หลายคนถูกสอนว่าต้องปอกเปลือกอยู่ตลอด แต่เปลือกนั้นกลับมีสารคุณประโยชน์อย่างเบต้าแคโรทีนที่สูงอยู่มาก และแถมเป็นสารที่ช่วยในเรื่องป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด พร้อมชะลอความเสื่อมของสมอง ดังนั้นต่อไปอย่าได้ปอกเปลือกอีก
4.มันฝรั่ง เป็นผักที่หลายคนไม่คาดคิดว่าการปอกเปลือกนั้น อาจเป็นสิ่งที่ผิดพลาด เพราะ เปลือกของฝรั่งนั้น ประกอบไปด้วยโพแทสเซียมและธาตุเหล็กที่สูงมาก เหมาะสำหรับกับเด็ก คนท้อง และผู้ป่วยโรคโลหิตจางมาก แต่ขอเเนะนำให้ทานลูกที่เปลือกบาง จะได้ทานง่ายนั้นเอง
