ไข่มดแดง ของดีที่คนนิยมนำมาทำอาหาร ตอนนี้กำลังเป็นที่ต้องการของตลาด
ชาวโคราชบ้านโนนทองหลาง ใช้เวลาว่างหลังจากทำนาปรังช่วงหน้าแร้ง มาหาออกแหย่ไข่มดแดงขาย ชาวบ้านบอกว่า ในช่วงหน้าแล้งมดแดงจะออกมาวางไข่อยู่บนต้นไม้ แต่เนื่องจากปีนี้อากาศร้อนมากทำให้มดแดงไม่ออกไข่และหาได้ยาก
ไข่มดแดงหายาก ทำให้ตอนนี้เป็นที่ต้องการของตลาด ราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 500 บาท ซึ่งราคาไข่มดแดงจะไม่เท่ากัน เพราะราคาจะมากจะน้อยก็ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ราคาจะเฉลี่ยอยู่ที่ กิโลกรัมละ 300-500 บาท ทำให้ชาวบ้านแห่กันออกหาไข่มดแดง สูงสุดขายได้วันละ 2-3 กิโล คิดเป็นเงินประมาณ 1,000-1,500 บาท ถือว่าขายได้ราคาดีเลยค่ะ
อุปกรณ์ที่ใช้แหย่ไข่มดแดงก็ไม่ต้องลงทุนเยอะ แค่มีไม้ไผ่ยาวๆ ผูกติดกับถังน้ำหรืออุปกรณ์อะไรก็ได้ที่ใช้ลองไข่ได้แล้วแต่บ้าน ก่อนจะแหย่ไข่มดแดงก็ต้องแหย่รังมดแดงให้แตกก่อน และไข่มดแดงจะล่วงลงมาในถัง เราก็จะได้ไข่มดแดงมาแล้ว ได้มากได้น้อยก็ขึ้นอยู่ที่ลังด้วยนะคะ
การแยกไข่มดแดง คือ จะต้องนำถังที่แหย่ได้มาใส่น้ำ เพื่อให้ตัวมดลอยและไข่จะจม ก็จะแยกส่วนของไข่กับมดได้
ไข่มดแดงกำลังเป็นที่ต้องการของตลาดมากๆ เพราะนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งก้อยไข่มดแดง ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง อร่อยทุกเมนู ราคาดีทำอาหารอร่อยแถมยังเป็นที่ต้องการของตลาด ไปค่ะออกไปหาแหย่ไข่มดแดงขายกัน
