สายสุขภาพต้องเคยได้ยินต่อๆกันมาว่า การกินผักย่อมดีต่อสุขภาพ แต่ความเป็นจริงแล้วอาจไม่ใช่ทั้งหมด เพราะผักบางชนิดก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ แล้วคนที่ยิ่งมีโรคประจำตัวยิ่งต้องคอยระวัง อย่างโรคไตและโรคเก๊าท์ ต้องควรรู้ว่าผักชนิดไหนกินได้บ้างหรือไม่ควรกินเด็ดขาด วันนี้จันลั่นทุ่งขอแนะนำ 4 ชนิดผัก ที่คนป่วยเป็นโรคไตโรคเก๊าท์ไม่ควรลิ้มลอง
คนเป็นโรคเก๊าท์ โรคไต อาจได้ยินคำว่า “พิวรีน” ซึ่งเป็นสารชนิดหนึ่งที่เซลล์ต้องใช้ในการผลิต DNA กับ RNA แต่ความน่ากลัวของพิวรีนนั้น ถ้าหากกินในปริมาณที่มากเกินไป จะส่งผลให้กรดยูริคในเลือดสูง ก่อให้เกิดอาการเก๊าท์กำเริบ หรือ ไตวายขึ้นได้ เนื่องจากพิวรีนไม่ได้เป็นสารอันตราย ที่กินแล้วสุขภาพแย่ แต่ต้องมีปริมาณที่กำหนดไว้ว่า ไม่ควร 400 มิลลิกรัมต่อวันนั้นเอง
ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เพียงเท่านั้น ที่มีพิวรีนสูง ซึ่งบางคนพอป่วยเป็นโรคเก๊าท์แล้ว อาจหลีกเลี่ยงโปรตีนแล้วหันมากินผักแทน แต่ผักบางชนิดก็มีพิวรีนสูงจนสามารถสร้างความเสี่ยงให้โรคเก๊าท์ โรคไตได้ อย่างผัก 4 ชนิดนี้ ที่มีปริมาณพิวรีนสูง คนเป็นโรคเก๊าท์พร้อมโรคไตไม่ควรกิน
1.ต้นอ่อนทานตะวัน มีปริมาณพิวรีนที่ 143 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนักผักที่ 100 กรัม
2.ต้นอ่อนถั่วลันเตา มีปริมาณพิวรีนที่ 222 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนักผักที่ 100 กรัม
3.เห็ดต่างๆ มีปริมาณพิวรีนที่ 488 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนักผักที่ 100 กรัม
4.ถั่วงอก มีปริมาณพิวรีนที่ 80 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนักผักที่ 100 กรัม
