ถั่วงอก ในปัจจุบัน เรียกได้ว่า เป็นที่นิยมกินของคนทั่วไปเป็นอย่างมาก เพราะ ถั่วงอก เป็นผักที่มีคุณค่า ทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะมีโปรตีน วิตามินซี ธาตุเหล็ก และ เกลือแร่ เป็นผักชนิดเดียวที่ใช้เวลาเพาะแค่ 3-4 วันเท่านั้น ก็สามารถนำไปกินได้แล้ว แต่ที่ผ่านมาที่เราได้กินเข้าไปนั้น ส่วนใหญ่เราไม่สามารถรู้ได้เลยว่า ได้ผ่านการใช้สารเคมีมาหรือเปล่า เพราะถ้าเรากินมันมากจนเกินไป อาจจะอันตรายได้
วันนี้ จันลั่นทุ่ง จึงมาบอกเทคนิค การเพาะถั่วงอก ในครัวเรือนแบบปลอดสารพิษ จึงเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ สามารถเพาะได้ง่ายและได้ถั่วงอกที่ปลอดภัยจากสารพิษ
วิธีการเพาะถั่วงอกปลอดสารพิษในถังพลาสติก และอุปกรณ์ที่ใช้ ดังนี้
1. เมล็ดถั่วเขียวคุณภาพดี
2. ถังพลาสติกสีดำมีฝาปิด เจาะรูที่ก้นภาชนะ
3. ตะแกรงลวดวงกลม
4. ตะแกรงพลาสติกสีดำตัดเป็นแผ่นวงกลม ขนาดเท่า ภาชนะเพาะจำนวน 4 ชิ้น
5.กระสอบป่านตัดเป็นแผ่นวงกลมขนาดเท่าภาชนะ เพาะจำนวน 5 ชิ้น
6. อุปกรณ์อื่นๆ เช่น น้ำสะอาด ถังแช่เมล็ด กะละมัง ตะแกรงล้างถั่วงอก
ขั้นตอนการเพาะ
1. แช่เมล็ดถั่วเขียวในน้ำสะอาด ประมาณ 6-8 ชั่วโมง เมล็ด ถั่วจะพองขึ้น เก็บเมล็ดที่ลอยน้ำทิ้ง ล้างถั่วให้สะอาด
2. เตรียมภาชนะและวัสดุเพาะให้สะอาด วางตะแกรงลวด ไว้ชั้นล่างสุด ตามด้วยกระสอบป่านที่เปียกน้ำและตะแกรง พลาสติก
3. นำเมล็ดถั่วเขียวจากข้อ 1 ใส่ในภาชนะเพาะ โดยโรยและ เกลี่ย ให้เสมอกันบนตะแกรงพลาสติกชั้นล่าง ความสูงของ เมล็ดถั่ว ประมาณ 1 เซนติเมตร ปิดทับด้วยกระสอบป่าน ที่เปียกน้ำบนเมล็ดถั่ว ชั้นที่ 2-4 ทำเหมือนกับชั้นล่างสุด รวม 4 ชั้น รดน้ำให้ทั่ว ปิดฝาถังเพาะ วางไว้ในที่ร่มและเย็น
4. รดน้ำทุกวัน วันละ 3-4 ครั้ง โดยรดน้ำให้ทั่ว ให้น้ำไหล ผ่านออกทางรูด้านล่าง
5. หลังเพาะ 3 วัน นำถั่วงอกที่ได้มาตัดราก ล้างเปลือกถั่ว ออก จะได้ถั่วงอกปลอดสารพิษพร้อมบริโภค ประมาณ 1.5-1.8 กิโลกรัม
