กินผักเยอะดีต่อสุขภาพแต่เป็นคำที่เราได้ยินบ่อย ๆ แต่รู้ไหมว่าปัจจุบันการปลูกผักมีการใช้ทั้งสารเคมีและยาฆ่าแมลง หลาย ๆ คนที่ชอบทานผักรู้ไหมว่าผัก 6 ชนิดนี้ตรวจพบสารตกค้างเยอะที่สุด ไปดูกันดีกว่าจะมีผักอะไรบ้าง
1.ผักกวางตุ้ง เป็นผักใบอ่อน ลำต้นไม่แข็ง ไม่หนา เกษตรกรจึงต้องใช้สารเคมีในการฉีดพ่นลำต้นให้แข็งแรงและป้องกันต้นและใบไม่ให้มีล่องลายการโดนกัด
2.คะน้า ถึงจะมีลำต้นที่แข็งแรงแต่คะน้าเป็นผักที่ตรวจพบสารตกค้างเยอะเป็นอันดับที่ 2 หลักๆแล้วจะเป็นสารเคมีที่ไล่แมลง
3.กระเพรา ใบกระเพราเป็นผักที่พบมากในหลาย ๆ เมนูและเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนเช่น ผัดกระเพรา และสารที่ตรวจพบหลัก ๆ ก็จะเป็นสารเคมีที่ใช้สำหรับไล่แมลง
4.ผักชี แทปจะพบเกือบทุกเมนูที่เป็นการยำ การต้ม ผักจำพวกนี้ต้องใช้ใบประกอบอาหารเป็นหลัก และมีลำต้นที่ไม่แข็งแรงมากนักมักจะโดนแมลงกิน จึงทำให้ผักชีตรวจพบสารเคมีที่ใช้สำหรับไล่แมลง
5.พริก ถือว่าเป็นผักที่ตรวจพบสารตกค้างเยอะมาก เพราะพริกมีศัตรูพืชทั้งเพลี้ยแป้ง ไรขาว
6.กะหล่ำดอก เพราะการปลูกกะหล่ำดอกต้องทำให้ดอกมีความสดและสวยดูน่ารับประทานจึงทำให้ในการปลูกต้องใช้สารเคมีเพื่อป้องกันดอกเยอะกว่าชนิดอื่นๆ
ทางที่ดีการทานผักในแต่ละครั้งควรล้างให้สะอาดหลีกเลี่ยงการทานสด อย่างน้อยควรล้างด้วยการใช้ผงฟู โดนเติมน้ำใส่ภาชนะ เติมผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายแช่ผักไว้ 15-20 นาที เมื่อแช่เส็ดแล้วนำมาล้างน้ำสะอาดอีก 1 ครั้ง ผงฟูช่วยลดปริมาณสารตกค้างในผักได้ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานผักอย่างอร่อยแล้วจ้า