เมื่อวันที่ 13 ต.ค. 64 ที่จ.นครพนม ท่ามกลางวิกฤติ ราคาข้าวตก ต่ำ ล่าสุดมีราคาที่ประมาณกิโลกรัมละ 5 บาท ถือว่าต่ำสุดในรอบหลายปี ส่งผลกระทบต่อพี่น้อง เกษตรกร ชาวนา ประสบปัญหาขาดทุนในช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าว นอกจากจะได้รับผลกระทบจากโควิดระบาดตกงาน ยังได้รับผลกระทบจาก ราคาข้าวตก ต่ำ สร้างความเดือดร้อนด้านความเป็นอยู่ บางรายไม่สามารถที่จะกักตุนไว้ขายได้ ต้องยอมขายขาดทุน เนื่องจากมีค่าใช้จ่ายต้นทุนสูง
ซึ่งตอนนี้ ได้ส่งผลให้ เกษตรกร ชาว บ้านโปร่ง ต.ฝั่งแดง อ.ธาตุพนม จ.นครพนม นำอาชีพภูมิปัญญาชาวบ้าน มาแก้วิกฤติ ราคาข้าวเปลือก ตกต่ำ รับซื้อข้าวเปลือก ข้าวเหนียว มาแปรรูปทำ ข้าวเม่า ซึ่งเป็นอาชีพภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบสานกันมาแต่อดีต เป็นการเพิ่มมูลค่า จากปกติ ราคาข้าวเปลือก กิโลกรัมละประมาณ 5 บาท สามารถรับซื้อจากเกษตรกร ได้ในราคากิโลกรัมละ ประมาณ 10 บาท ที่สำคัญหากมีการแปรรูป เพิ่มมูลค่าเป็น ข้าวเม่า สามารถขายได้ในกิโลกรัมละ ประมาณ 80 -100 บาท ทำให้เกษตรกรชาวบ้านโปร่ง สามารถพลิกวิกฤติ สร้างรายได้วันละนับแสนบาท อีกทั้งยังสามารถช่วยเหลือ เกษตรกร สามารถขาย ราคาข้าวเปลือก ได้เพิ่มขึ้น ลดปัญหาขาดทุน
เช่นเดียวกันกับ นางสุนาต กุมลา เกษตรกรกลุ่มผลิต ข้าวเม่า ชาว บ้านโปร่ง ต.ฝั่งแดง อ.ธาตุพนม จ.นครพนม บอกว่า สำหรับอาชีพทำ ข้าวเม่า เป็นอาชีพภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่สืบทอดมาแต่โบราณ กว่า 30 ปี จึงยึดถือทำเป็นอาชีพมาแต่อดีต ตั้งแต่ทำกินเองในครอบครัว จนมีการพัฒนาต่อยอดผลิต ข้าวเม่า ขายเพิ่มมูลค่า โดยเฉพาะในช่วงวิกฤติข้าวเปลือกตกต่ำ ตนเชื่อว่าสามารถช่วยเหลือเกษตรกรได้เป็นอย่างดี ยิ่งปีนี้ ราคาข้าวตกต่ำ ปีนี้ตกกิโลกรัมละประมาณ 5 บาท ถือว่าเป็นราคาที่ขาดทุน แต่ตนในฐานะกลุ่มแปรรูปข้าวเม่า ช่วยพะยูงราคาช่วยเกษตรกร รับซื้อข้าวเหนียว ในราคาประมาณ กิโลกรัมละ 10 บาท ลดปัญหาการขาดทุน ส่วนข้าวเปลือกที่รับซื้อจะเป็นข้าวเหนียว และรับซื้อข้าวที่ไม่แก่เกินไป ต้องอยู่ในช่วงข้าวน้ำนม อายุ ประมาณ 3 เดือน เพราะเป็นช่วงที่เหมาะในการทำข้าวเม่า เนื่องจากต้นตำหรับข้าวเม่าแท้จะต้องทำจากข้าวน้ำนม จะมีความหอม อร่อย ได้ข้าวเม่าแท้แบบภูมิปัญญาชาวบ้าน
และสำหรับขั้นตอนการทำข้าวเม่า หลังรับซื้อข้าวเปลือก ข้าวเหนียว ที่เป็นข้าวน้ำนม มาคัดข้าวที่ไม่มีคุณภาพออกโดยการนำมาแช่น้ำ จากนั้นนำมาคั่วใส่กระทะขนาดใหญ่ให้สุก และเกิดความหอมประมาณ 20 -30 นาที ก่อนนำมาผึ่งให้เย็น แล้วนำไปเข้าเครื่องสีกะเทาะเปลือกเอาแกลบออก และนำไปตำด้วยครกกระเดื่อง ให้เกิดความนุ่ม ตามแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ก่อนนำไปขาย ในราคากิโลกรัมละประมาณ 80 -100 บาท สามารถเพิ่มมูลค่าได้เป็นอย่างดี
ที่สำคัญในช่วงโควิดได้มีการปรับรูปแบบการบรรจุ ส่งขายทางออนไลน์ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน และคงความหอมอร่อยได้นาน สามารถส่งขายได้ทั่วประเทศ ปัจจุบันมีออเดอร์ส่งถึงเมืองนอก สามารถผลิตได้วันละประมาณ 1 ตัน ทำเงินได้วันละนับแสนบาท ส่วนใหญ่เมนูจะนำไปทำของหวาน และกินสด และยังสามารถช่วยเหลือเกษตรกรทำนาได้อีกด้วย ใครสนใจสามารถสั่งซื้อได้ที่โทร 086-222-4842
